Готуємо український борщ

Чудово! Тепер в тебе є продукти для борщу. Ти переходиш на 2 рівень!

Молодець! Для борщу треба овочі! В тебе тепер вони є.

Лови частину ключа - рб.

Ти заробив ще одну букву - к.

Борщ готують на бульйоні. Для бульйону потрібне м’ясо (м'ясний бульйон) або овочі (овочевий бульйон).

Молодець! В тебе тепер є чим приправити борщ! Тримай наступну букву ключа - с.

Традиційні спеції для борщу – лавровий лист, часник, кріп, духмяний перець горошком і чорний перець горошком, а також сіль і цукор – останні для балансу смаку. Також можна використовувати сухі томати, щоб посилити смак, додавати базилік і навіть копчену паприку.

Спеції додають для покращення смаку і аромату, за 7-10 хвилин до закінчення приготування. Кожна господиня вирішує сама, які саме спеції додавати і чи додавати взагалі.

Молодець! Лови ще одну букву ключа - а.

Традиційно в борщ додають свіжу зелень. Ці приправи не лише розбавлять смак, але й зроблять його цікавішим. Кухарі рекомендують до борщу з куркою чи свининою кидати кріп, а з яловичиною краще підійде петрушка.

Вітаю! Ти переходиш на 3 рівень!

Засмажка – це основний інгредієнт червоного борщу. Для її приготування вимиті овочі очищають. Коренеплоди натирають, а перець нарізають соломкою. Цибулю ріжуть півкільцями. Томати очищають від шкірки та ріжуть або додають томатну пасту.

От так! Тримай частинку ключа - ук.

Цибулі є багато сортів, для борщу частіше за все беруть звичайну ріпчасту. ЇЇ нарізають міленько і додають у засмажку.

За поживністю ріпчаста цибуля серед усіх овочів займає третє місце, після буряку і кореня петрушки.

Правильно! Тримай до ключа - ців.

Моркву труть на мілкій тертушці або нарізають соломкою і додають до засмажки, де вона тушкується разом з іншими овочами.

Чудово! Тримай наступну частинку для ключа - ра.

Перець кладуть в борщ нарізаний соломкою, він зробить його ароматнішим і кориснішим, адже перець дуже багатий на вітаміни.

Тримай - їн.

До борщу додають свіжі помідори або томатну пасту або обидва ці інгредієнти. Томати дають гарний присмак і додають кольору.

Молодець! Ти добрався до останнього рівня! Вітаю!

Чудово! Лови для ключа - н.

Буряк надає особливого кольору борщу. Без цього овоча українці не готують борщ. Існує кілька способів приготування. Хтось нарізає сирий овоч соломкою, збризкує лимонним соком і додає трішки цукру, дає настоятися і додає у борщ. Хтось тре на тертушку сирий буряк і додає до засмажки, хтось одразу до бульону. А ще можна класти вже відварений буряк - його теж труть на тертушку і додають в кінці приготування страви.

Тримай частину ключа - а.

Картоплю нарізають соломкою або кубиками і відправляють до бульйону.

Наступна буква - л.

У борщ обов'язково кладуть капусту. ЇЇ додають свіжу або квашену.

Тримай наступну частинку ключа - й.

Квасолю не всі готують цю страву. Але з квасолею виходить дуже смачний, запашний, ситний і наваристий борщ. Для приготування такого борщу можна використовувати як свіжу квасолю, так і суху або заморожену.

Тримай - ці.

Часник додають в кінці варіння, щоб не виварився смак та аромат. Якщо додавати його в готовий борщ і в загальну каструлю, то треба довести до кипіння, вимкнути вогонь, накрити кришкою страву і дати борщу настоятися ще хвилин 10-15 перед подачею до столу.

Молодець! Ось тобі наступна буква - о.

Борщ солити потрібно наприкінці – щойно зваряться основні продукти (тобто за 10-20 хв до закінчення варіння). У цьому випадку сіль вбереться рівномірно і смак страви буде максимально насиченим.

Наступна частинка - на.

Зелень додають до борщу досить часто, але не кожна зелень підійде до цієї страви. Орієнтуються на вид м'яса, який використовується. Якщо борщ з яловичини чудово підкреслить смак петрушка.

Чудово! Ось для ключа - ни.

Зелень додають до борщу досить часто, але не кожна зелень підійде до цієї страви. Залежить це від виду м'яса, який використовується для борщу. Якщо бульйон для борщу варився з курки чи свинини, то тоді краще підійде кріп.

Молодець! Лови - ь.

В борщ потрібно додавати не лимон, а лимонний сік. Цей захід дозволить зберегти насичений колір борщу, так як овочі, а особливо буряк, при варінні знебарвлюються.

Суперробота! Ти успішно пройшов усі 4 рівні веб-квесту і впорався з цим нелегким завданням.

Тепер ти знаєш усі тонкощі приготування української національної страви - борщу, ти великий знавець борщу і точно знаєш як і з чого готують національну страву україніці.

На підтверження своїх знань ти отримуєш сертифікат борщознавця, Вітаю!

Молодець! Буква для ключа - б.

Пампушка - це невелика кругла пишна булочка, виготовлена з дріжджового тіста з житнього, пшеничного, гречаного чи змішаного борошна.

Український борщ завжди подають з печеними пампушками, политими часниковою заливкою. Печені пампушки подають до борщу замість хліба. А ще пампушки готують з різними начинками: ягодами, маком, варенням, посипають цукровою пудрою чи просто цукром.

Буква до ключа - щ.

Борщ в Україні традиційно подають із салом і часником, чорним хлібом і гірчицею. Навесні до цієї подачі обов’язково додають зелену цибулю й кілька редисок, влітку – порізані скибочками томати із сіллю або натертий молодим часником окраєць хліба.

Буква до ключа - о.

До українського борщу добре смакує сало. Сало нарізають тонкими скибочками і подають з чорним хлібом або готують з сала намазку до борщу. У цю намазку додають часник або пряні трави, спеції.

Тримай букву для ключа - р.

До борщу часто на стіл ставлять тарілку з намитою зеленню. Тут можна побачити і петрушку, і кріп, і соковите зелене листя салату, і базилік, і навіть лимонну м'яту!