"Борщоманія: Таємниці та Смаки Української Кухні

Морква, біб і цибулина,

бурячок і капустина,

ще й картопля — шусть у горщик.

Ну й смачний ми зварим …

!!! Український борщ внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.

Існує понад сім десятків складених і описаних рецептів червоного борщу. Найскладнішим та найдорожчим вважається "Борщ київський". Бульйон для нього варять з трьох видів мяса — яловичини, баранини та свинини, а крім обов'язкових складників, додають натуральний хлібний квас.

На честь українського борщу було назване невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю "Борщ-їв".

Сидить панна у світлиці

молода, червонолиця.

Хто до неї завітає —

вітамінами вгощає.

У темниці виростає

та біленькі зубки має.

Хоч гіркий він і пекучий,

та корисний і цілющий.

Кажуть, щоб хвороб не знати,

Треба всім мене вживати.

Може, ви мене й з’їсте,

Тільки сльози проллєте.

Під землею народилась

і для борщику згодилась.

Мене чистять, ріжуть, труть,

смажать, варять і печуть.

Зелений чуб, червоний бік,

Смачний із нього чавлять сік.

Ґадзині варять з ним борщі,

Росте в городі на кущі.

Ріс на грядці молодець.

Хап за чуба, — та й кінець,

бо без нього, кажуть люди,

борщику у нас не буде.

Без рук, без ніг,

А в’ється, як батіг.

Хто хустиночку свою

Влітку покриває?

І по двадцять хустин

На голівці має?

Є сусідонька в морквиці,

худорлява, блідолиця.

Добре знають борщ і юшка,

що сусідку звуть …

Я кислий був зелений. Дозрів — і пожовтів. З жарких країн, малята, до чаю прилетів! Хоч кислий я, малята, зі мною чай смачніш. Додам я аромату — і станеш здоровіш.

Білосніжна, наче сніг,
Додаємо до страв усіх.
У борщах вона, в супах,
Разом з перцем на столах.

Чорний перець – це плід рослини кучерявого чагарнику. Його використовують і як пряність (додають до страв), і як ліки.

Лавровий лист відіграє важливу роль у приготуванні борщу. Він додає страві особливого аромату та глибини смаку. Відомо, що лавровий лист також має антибактеріальні та антиоксидантні властивості, що робить його не тільки смачним, а й корисним інгредієнтом. Додаючи кілька листків лавру до борщу, ви зробите його більш насиченим та ароматним, що неодмінно сподобається вашим гостям.

М'ясо в борщі дуже важливе, тому що воно додає страві ситності та надає особливого смаку. Крім того, м'ясо містить багато корисних речовин, таких як білки та вітаміни, які потрібні нашому організму для росту та розвитку. Без м'яса борщ не буде таким поживним і смачним. Тому, додаючи м'ясо в борщ, ми отримуємо дуже корисну та смачну страву!