Залік з навчальної практики з Технології зберігання плодів і овочів гр.ХТК-3

Здатність плодів і овочів зберігатися тривалий час без значних втрат маси, фізіологічних змін та погіршення товарної якості:

Залежно від лежкості плоди і овочі поділяють на:

Як називається період розвитку плодів та овочів, коли вони набувають найкращих споживчих якостей?

Відношення кількості СО_2, виділеного об’єктом дихання, до кількості О₂, який поглинуто об’єктом, називається:

Втрати плодів і овочів без видимих вад унаслідок випаровування води і втрати сухих речовин під час дихання відносять до:

Стійкість плодів і овочів до захворювань обумовлена:

Яка система вентилювання буде найефективнішою під час зберігання продукції навалом і в засіках?

Підвищення концентрації СО₂ під час зберігання викликає у плодів:

Найпоширеніші прилади для вимірювання відносної вологості повітря у сховищах:

Комплекс операцій, після виконання яких плоди і овочі придатні до зберігання, транспортування або реалізації – це:

Які апарати використовують для видалення надлишку СО₂ з камер РГС:

Холодоагент, який використовують для роботи холодильних установок:

Суху дезінфекцію сховищ проводять:

Речовини, які пригнічують життєдіяльність мікроорганізмів – це:

Один з найважливіших факторів, який визначає лежкість плодів і овочів – це:

До тимчасових сховищ належать:

У місцях пошкодження покривних тканин картоплі утворюється:

Режим зберігання – це:

Скільки стадій зрілості мають плоди?

Процес швидкого уповільнення біохімічних процесів у плодах і призупинення розвитку мікроорганізмів на поверхні плодів – це:

Прояв лежкості в конкретних умовах цього сезону вирощування і зберігання – це:

Процес окислення або згоряння запасних органічних речовин під дією ферментів з утворенням води, тепла і СО₂ – це:

Лежкість дворічних культур вища тоді, коли:

Освітленість сховищ впливає на:

Плоди, призначені для тривалого зберігання, слід збирати у стані стиглості:

В якій тарі не можна зберігати коренеплоди:

Який газ прискорює достигання томатів?

Спосіб обробітку камер для зберігання винограду:

Види слив, які здатні довго зберігатися – це:

Споживча стиглість зимових сортів насіннячкових плодів настає під час зберігання через: