Тести складено у відповідності до програми навчальної практики з "Технології галузі" для здобувачів освіти ІІ курсу спеціальності "Харчові технології" ОПП "Зберігання, консервування та переробка плодів і овочів".
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Навчальна практика з Технології галузі›
- Залік з навчальної практики з Технології галузі.
Тест:
Залік з навчальної практики з Технології галузі.
29.05.2025
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тести складено у відповідності до програми навчальної практики з "Технології галузі".
Необхідно обрати одну правильну відповідь на питання тесту.
Бажаю успіху!
1
1 з 30 балів
Консервування - це процес ...
2
1 з 30 балів
Що є основною причиною псування харчових продуктів?
3
1 з 30 балів
Якою особливістю хімічного складу свіжих плодів і овочів пояснюється короткий термін їх зберігання у свіжому вигляді?
4
1 з 30 балів
Що таке ферменти?
5
1 з 30 балів
Вітамін С має хімічну назву:
6
1 з 30 балів
Який з показників якості сировини значно впливає на якість виготовлених консервів?
7
1 з 30 балів
Маринування – це консервування за допомогою:
8
1 з 30 балів
Які види консервної тари відносять до герметичної?
9
1 з 30 балів
Для фасування якої продукції можна застосовувати картонну тару?
10
1 з 30 балів
У чому полягає перевага жерстяної тари у порівнянні зі скляною?
11
1 з 30 балів
У чому полягає перевага скляної тари у порівнянні з жерстяною?
12
1 з 30 балів
Як проводять приймання сировини за якістю?
13
1 з 30 балів
Які заходи не застосовують для покращення ефекту миття сировини в мийних машинах?
14
1 з 30 балів
Головна мета процесу інспектування:
15
1 з 30 балів
Процес калібрування – це:
16
1 з 30 балів
Процес очищення – це видалення:
17
1 з 30 балів
Мета процесу бланшування нарізаних яблук, груш?
18
1 з 30 балів
Короткотермінова обробка сировини гарячою водою називається:
19
1 з 30 балів
Як називається водний розчин цукру?
20
1 з 30 балів
Як називається вид браку консервів із здутими кришками?
21
1 з 30 балів
Які з вказаних реквізитів не повинні бути на етикетці консервів?
22
1 з 30 балів
Який спосіб пакування фасованої продукції є найпрогресивнішим?
23
1 з 30 балів
Вкажіть можливий шлях використання відходів у вигляді кісточок під час переробки кісточкових плодів:
24
1 з 30 балів
На яких технологічних процесах утворюється найбільша кількість відходів, які можна використати для подальшої переробки?
25
1 з 30 балів
Які заходи слід проводити на переробних підприємствах для зменшення втрат сировини?
26
1 з 30 балів
Які з цих заходів негативно впливають на підвищення конкурентоспроможності продукції на ринку збуту?
27
1 з 30 балів
Яку технологічну функцію виконує така харчова добавка, як глутамат натрію (Е 621)?
28
1 з 30 балів
Які з цих видів продуктів мають підвищений ступінь готовності?
29
1 з 30 балів
Які з перелічених методів консервування відносять до фізичних?
30
1 з 30 балів
Які з перелічених методів консервування відносять до мікробіологічних?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Тест завершено! Дякую!
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0