Визначення показників якості меду

квітковий

квітковий з домішками паді

натуральний центрифужний

пресовий

стільниковий

квітковий

квітковий з домішками паді

натуральний центрифужний

пресовий

стільниковий

назва продукту

назва і адреса виробника і місце виготовлення

сорт

рік збору меду

дата фасування

маса нетто

маса брутто

термін придатності до споживання

харчова та енергетична цінність

маніпуляційні знаки

визначають візуально за денного освітлення в стакані прозорого скла, об’ємом не менше ніж 100 см³ у кожній відібраній пакувальній одиниці

визначають візуально за штучного освітлення в стакані прозорого скла, об’ємом не менше ніж 100 см³ у кожній відібраній пакувальній одиниці

визначають візуально за денного освітлення в стакані прозорого скла, об’ємом не менше ніж 200 см³ у кожній відібраній пакувальній одиниці

Визначають, смакуючи кілька грамів меду. Мед повільно притискають язиком до піднебіння. Послідовно проводять дві дегустації меду

Визначають, смакуючи кілька грамів меду. Мед повільно притискають язиком до піднебіння. Послідовно проводять три дегустації меду

Визначають, смакуючи кілька грамів меду. Мед повільно притискають язиком до піднебіння. Проводять одну дегустацію меду

Наважку меду (30—40) г вміщують у стакан, щільно закривають кришкою і нагрівають на водяній бані за температури до 45 °С 10 хвилин. Кришку відкривають, наближають склянку до ніздрів, повільно вдихаючи над нею повітря 2—3 рази

Наважку меду (40—60) г вміщують у стакан, щільно закривають кришкою і нагрівають на водяній бані за температури до 45 °С 10 хвилин. Кришку відкривають, наближають склянку до ніздрів, повільно вдихаючи над нею повітря 2—3 рази

Наважку меду (30—40) г вміщують у стакан, щільно закривають кришкою і нагрівають на водяній бані за температури до 35 °С 10 хвилин. Кришку відкривають, наближають склянку до ніздрів, повільно вдихаючи над нею повітря 2—3 рази

шпатель занурюють до меду за температури 20 °С, піднімають його та оцінюють характер стікання меду

шпатель занурюють до меду за температури 15 °С, піднімають його та оцінюють характер стікання меду

шпатель занурюють до меду за температури 25 °С, піднімають його та оцінюють характер стікання меду

0,1 %

1,0 %

0,2 %

2,0 %

правильно

не правильно

20 г

50 г

10 г

5 г

мікроскоп

рефрактометр

сушильну шафу

не правильно

правильно

не правильно

правильно