Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Товарознавство›
- ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСА ТА МЯСНИХ ТОВАРІВ. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РИБИ.
Тест:
ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСА ТА МЯСНИХ ТОВАРІВ. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РИБИ.
21.11.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Будь уважним!
1
10 з 141 бала
Сукупність мязової , жирової, сполучної та кісткової тканин в їх природному співвідношенні із залишком крові:
2
10 з 141 бала
Мясо великої рогатої худоби віком від 14 днів до 3-х місяців називається:
3
1 з 141 бала
Ошийок, нога, лопатка . За яким критерієм виділяють ці частини мяса:
4
10 з 141 бала
Група товарів (здебільшого риба), які розфасовані у тару, але не підлягали стерилізації це:.
5
10 з 141 бала
Харчові продукти тваринного або рослинного походження, які були піддані спеціальній обробці й пакуванню з метою тривалого зберігання це
6
10 з 141 бала
Пресерви з яких видів риби є найбільш розповсюдженими:
7
10 з 141 бала
В тару, виготовлену із яких матеріалів, найчастіше упаковані пресерви:
8
10 з 141 бала
До якої родини риб належать судак, окунь, чоп, йорш:
9
10 з 141 бала
За рахунок чого формується асортимент живої товарної риби:
10
10 з 141 бала
Як називаться риба, яка в товщі мязів має температуру -1 .... -5 С:
11
10 з 141 бала
Як називається спосіб консервування, який забезпечує протягом тривалого часу зберігання властивостей свіжої риби:
12
10 з 141 бала
На чому грунтується консервування риби засолюванням:
13
10 з 141 бала
Як називається засол риби, до рецептури засольної суміші якого входить сіль, цукор і прянощі (перець червоний і духмяний, гвоздика, кориця, коріандр, лавровий лист та ін.):
14
10 з 141 бала
Як називається засол риби, до рецептури якого входить сіль, цукор, прянощі й оцтова кислота:
15
10 з 141 бала
Чи можна нестандартну рибу розібрати і реалізувати у вигляді тушки, баличка, філе, шматків:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Молодець!
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0