Підсумковий тест по темі: "Теплова кулінарна обробка" для учнів ЗПТНЗ з предмету: "Технологія приготування їжі з основами товарознавства", професія "Кухар 3 розряду"
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Теплова кулінарна обробка
Тест:
Теплова кулінарна обробка
17.11.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Підсумковий тест по темі: "Теплова кулінарна обробка" для учнів ЗПТНЗ з предмету: "Технологія приготування їжі з основами товарознавства", професія "Кухар 3 розряду"
1
1 з 12 балів
Основними способами теплової кулінарної обробки є
2
1 з 12 балів
Припускання - це вид...
3
1 з 12 балів
Тушкування - це спосіб теплової обробки, який належить до
4
1 з 12 балів
Пасерування - це спосіб теплової обробки, який належить до
5
1 з 12 балів
Термостатування - це...
6
1 з 12 балів
Смаження без жиру застосовують для приготування
7
1 з 12 балів
Основний спосіб смаження - це теплова обробка продукту при температурі
8
1 з 12 балів
При смаженні продуктів основним способом жиру беруть...
9
1 з 12 балів
На водяній бані варять продукти при зниженій температурі, не вищій ніж
10
1 з 12 балів
Смаження у фритюрі здійснюють при температурі
11
1 з 12 балів
У скільки разів беруть жиру більше ніж продукту при смаженні у фритюрі?
12
1 з 12 балів
Смаження у жаровій шафі здійснюють при температурі
Рефлексія від 155 учнів
Сподобався:
0
Так: 141
Ні: 14
Зрозумілий:
0
Так: 136
Ні: 19
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 133
Так: 22