Тема "Кейтеринг"

а). Виїзний кейтеринг, стаціонарне обслуговування корпоративних клієнтів.

б). Державний, міждержавний.

в). Територіальний, регіональний.

а). За кваліфікацією персоналу, якістю розробленого меню, умінням створити атмосферу.

б). За контингентом замовників, за місцем проведення заходу, за повнотою наданих послуг.

в). Тематичною наповненістю, наданням ділових послуг.

а).Відвідувачі,що прогулюються на катерах, теплоходах, автомобільному транспорті.

б). Кейтерингові обслуговування в офісах, планетаріях, бізнес- центрах

в). Корпоративні замовники, громадські організації, індивідуальні замовники, колективи установ, підприємств, навчальних закладів.

а).Ділові зустрічі, презентації, конференції, корпоративні вечірки.

б). Сімейні свята: дні народження, ювілеї, весілля тощо.

в). Комплексні обіди, сніданки, полуденки, вечері. 

а). Обслуговування учасників бенкету офіціантами, барменами.

б). Складання меблів, завантаження на спеціальний транспорт, транспортування до закладу, прибирання приміщення. 

в). Закупівля продуктів; підбір організаторів культурного відпочинку; підбір матеріально-технічної бази; підбір дизайнерів, флористів; формування бригад офіціантів, барменів.

а). За прибутковими накладними.

б) За актом відпускання продукції.

в). За денними забірними листами.

а). Забезпечення відповідної температури подавання страв та напоїв, строків їх реалізації та якості готової продукції.

б). Користуватись доготівельним приміщенням з водопроводом та електромережею.

в). Готову продукцію слід доставити за 3 - 4 години до початку бенкету.

а). Бенкет “шведський стіл”. 

б). Фуршет.

в). Кава-брейк.      

а). VIP-кейтерінг;

Кейтерінг в приміщенні;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний

б) Кейтерінг в приміщенні;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний

Кейтерінг вуличний

в). VIP-кейтерінг;

Кейтерінг поза приміщенням;

Кейтерінг соціальний;

Кейтерінг гастрономічний;

Кейтерінг роз'їздний;

Кейтерінг на промисловому підприємстві

а). розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 100-150 гостей на бенкеті-фуршеті та 10-15 гостей на бенкеті за столом. 

б). розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 10-15 гостей на бенкеті-фуршеті та 6-7 гостей на бенкеті за столом. 

в). розраховується в такому співвідношенні: один офіціант на 20-25 гостей на бенкеті-фуршеті та 2-3 гостей на бенкеті за столом.