Тема 11.2 Облік у закладах ресторанного господарства

1) купівельної ціни і транспортно-заготівельних витрат;

2) купівельної ціни і витрат на збут;

3) купівельної ціни і націнки підприємств ресторанного господарства;

4) вартості сировинного набору.

1) назви страви;

2) підприємства;

3) ціни продуктів;

4) терміну реалізації страв.

1) забірний лист;

2) калькуляційну картку;

3) накладну;

4) акт підрахунку чеків.

1) керівника підприємства;

2) керівника об’єкта, головного бухгалтера;

3) керівника об’єкта, завідувача виробництва;

4) керівника об’єкта, завідувача виробництва, особи, кот ра склала калькуляцію.

1) 10 порцій;

2) 1 порцію;

3) 100 порцій, або 10 кг продукції;

4) 50 порцій.

1) рахунком-фактурою, видатковим касовим ордером.

2) товарно-транспортною накладною;

3) видатковим касовим ордером;

4) накладною, забірним листом.

1) прибутковим касовим ордером;

2) актом наявності грошових коштів;

3) актом реалізації страв кухні;

4) видатковим касовим ордером.

1) буфетник;

2) кухар;

3) завідувач підприємства ресторанного господарства;

4) буфетник, кухар, завідувач підприємства ресторанного господарства.

1) раз на місяць;

2) раз на 15 днів;

3) раз на тиждень;

4) не менше чотирьох раз на місяць та на момент інвен таризації.

1) Дт 2823 Кт 631;

2) Дт 2843 Кт 631;

3) Дт 2823 Кт 631, Дт 641 Кт 631, Дт 2823 Кт 2853;

4) Дт 2822 Кт 631.

1) Дт 2823 Кт 631;

2) Дт 2843 Кт 631;

3) Дт 2842 Кт 631;

4) Дт 2811 Кт 631.

1) Дт 2823 Кт 631;

2) Дт 2823 Кт 2811;

3) Дт 2823 Кт 2823;

4) Дт 902 Кт 2823

1) Дт 2823 Кт 2823;

2) Дт 9023 Кт 2823, Дт 2853 Кт 2823, Дт 661 Кт 7023;

3) Дт 2823 Кт 2601, Дт 2823 Кт 2853;

4) Дт 661 Кт 685.

1) Дт 9023 Кт 2823;

2) Дт 9022 Кт 2822;

3) Дт 2822 Кт 2823;

4) Дт 301 Кт 702.

1) 10 кг;

2) 15 кг;

3) 12,5 кг;

4) 13,33 кг.

1) Дт 2843 Кт 631;

2) Дт 947 Кт 2843;

3) Дт 2843 Кт 719;

4) Дт 902 Кт 2823.