Тест з дисціпліни "Технологія переробки плодів та овочів" за темою Технологія заморожування плодів та овочів. Спеціальність "Харчові технології".
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологія заморожування плодів та овочів
Тест:
Технологія заморожування плодів та овочів
08.06.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Необхідно вибрати один правильний варіант відповіді.
1
1 з 10 балів
Що таке холодоагенти?
2
1 з 10 балів
Чому заморожування слід проводити швидко?
3
1 з 10 балів
Що таке дефростація заморожених продуктів?
4
1 з 10 балів
Як запобігти потемнінню світлозабарвлених плодів після їх дефростації?
5
1 з 10 балів
Який з цих способів заморожування вважається найшвидшим?
6
1 з 10 балів
В чому полягає перевага і перспективність методу переробки сировини шляхом швидкого заморожування?
7
1 з 10 балів
Оптимальна температура швидкого заморожування плодів:
8
1 з 10 балів
До якого способу переробки відносяться сушіння і заморожування?
9
1 з 10 балів
Заморожування (кріоанабіоз) плодоовочевої сировини при мінус18… мінус 20 °С є оптимальним оскільки:
10
1 з 10 балів
У заморожених плодах і овочах протікають певні хімічні зміни:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую за увагу!
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0