Тест для студентів третього курсу спеціальності "Харчові технології".
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологія виробництва фруктових соків
Тест:
Технологія виробництва фруктових соків
20.05.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дайте відповіді на тестові питання з одним вірним варіантом відповіді.
1
1 з 10 балів
Роль пектинових речовин у процессах технологічної обробки сировини?
2
1 з 10 балів
Освітлення соку –це:
3
1 з 10 балів
В залежності від способів приготування та складу, призводять соки:
4
1 з 10 балів
Для збереження натурального кольору соку з м'якотю додають аскорбінову кислоту в кількості:
5
1 з 10 балів
Під час переробки світло забарвлених плодів і ягід для захисту від потемніння у сік додають:
6
1 з 10 балів
У разі гарячого фасування соку, його нагрівають до:
7
1 з 10 балів
Для підвищення кислотності сік:
8
1 з 10 балів
Технологічна операція, яка не використовується для освітлення плодово-ягідних соків:
9
1 з 10 балів
Інтенсивна механічна обробка плодоовочевої сировини для надання продукту ніжної консистенції та попередження розшарування – це:
10
1 з 10 балів
Процес видалення з соку повітря та інших газів, називається:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую за виконану роботу!
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0