- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Технологічний процес механічної кулінарної обробки м'яса
Тест:
Технологічний процес механічної кулінарної обробки м'яса
02.11.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
3 з 14 балів
Встановити послідовність в технологічному процесі механічної кулінарної обробки м'яса.
Приготування напівфабрикатів
Розрубування туші на частини
Обвалювання
Приймання м'яса
Жилкування і зачищення від сухожилків, надлишку жиру і грубих плівок
Обсушування
Розморожування мороженого м'яса
Зачищання забруднених місць і видалення тавра
Обмивання теплою і охолодженою водою
2
1 з 14 балів
Доброякісність м'яса визначають:
3
1 з 14 балів
Кількість м'яса перевіряють:
Запитання №4 З однією правильною відповіддю
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З кількома правильними відповідями
Запитання №9 З однією правильною відповіддю
Запитання №10 З однією правильною відповіддю
Запитання №11 З однією правильною відповіддю
Запитання №12 З однією правильною відповіддю
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Так тримати!!!
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0
