Дайте правильні відповіді на запитання.
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Виробниче навчання›
- Страви з м'яса
Тест:
Страви з м'яса
08.10.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дайте правильні відповіді на запитання.
1
1 з 12 балів
Яке м'ясо називають «мармуровим»?
2
1 з 12 балів
Вирізка - це...
3
1 з 12 балів
Камера-дефростер призначена ……
4
1 з 12 балів
Для чого вироби з м'яса слід смажити на добре розігрітій сковороді?
5
1 з 12 балів
Які частини м'яса яловичини використовують для приготування смажених страв? (оберіть декілька варіантів)
6
1 з 12 балів
Встановіть відповідність між ступенем просмаженості м'яса та кольором на розрізі.
Ступінь просмаженості.
Колір на розрізі.
1
слабкопросмажене м'ясо
А
від сірого до коричневого
2
середньопросмажене м'ясо
Б
від рожевого до сірого
3
добре просмажене м'ясо
В
від червоного до рожевого
7
1 з 12 балів
Страви з м'яса смаженого великим шматком обсмажують на плиті або в жаровій шафі при температурі...
8
1 з 12 балів
Встановіть відповідність між тривалістю теплової обробки для порційних шматочків біфштексу натурального та їх мірою готовності.
Міра готовності.
Тривалість теплової обробки.
1
з кров'ю
А
7-10 хв.
2
напівпросмажені
Б
5-7 хв.
3
просмажені до повної готовносі
В
15-20 хв.
Г
10-15 хв.
9
1 з 12 балів
Назвіть назву цієї страви згідно інгрідієнтів, з яких вона готується:
підготовлений напівфабрикат з м'яса яловичини, майонез, варені буряки, ріпчаста цибуля, сир
10
1 з 12 балів
Яка страва зображена на малюнку?
11
1 з 12 балів
Особливості приготування напівфабрикату котлети ( січеники) полтавські.
( оберіть декілька варіантів)
12
1 з 12 балів
Оберіть страви, які готують з м'яса, смаженого натуральними порційними шматочками. (оберіть декілька варіантів)
Рефлексія від 24 учнів
Сподобався:
0
Так: 16
Ні: 8
Зрозумілий:
0
Так: 15
Ні: 9
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 14
Так: 10