Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Санітарно-гігієнічні вимоги до транспортування, приймання та зберігання харчових продуктів
Тест:
Санітарно-гігієнічні вимоги до транспортування, приймання та зберігання харчових продуктів
01.10.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 16 балів
Швидкопсувні продукти транспортортують у
2
1 з 16 балів
М’ясо, рибу, субпродукти перевозять
3
3 з 16 балів
На напівфабрикати оформляють супровідні документи (сертифікат або накладною), де зазначаються:
4
5 з 16 балів
Згідно з санітарними правилами для підприємств готельного і ресторанного господарств забороняється приймати:
5
1 з 16 балів
Зберігання особливо швидкопсувних продуктів на підприємствах торгівлі та ресторанного господарства допускається за умови дотримання температурного режиму
6
1 з 16 балів
Після повторної теплової обробки їжу реалізують протягом
7
1 з 16 балів
Столи прибирають після кожного споживача
8
1 з 16 балів
Заправлені салати не слід зберігати на вітрині більше
9
1 з 16 балів
На кожному підприємстві відповідно до санітарних правил у вестибюлях або окремих приміщеннях для споживачів повинні бути обладнані умивальники з підведенням холодної та гарячої води і пристроєм змішувачів.
10
1 з 16 балів
Готову їжу перед роздачею перевіряють кухар і бракеражна комісія, про що робиться відповідний запис у бракеражному журналі
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 1