Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Санітарні гігієнічні вимоги до механічної обробки харчових продуктів
Тест:
Санітарні гігієнічні вимоги до механічної обробки харчових продуктів
24.11.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1
3 з 25 балів
Встановити відповідність між видами м'ясних продуктів і умовами дефростації.
М'ясні продукти
Умови дефростації
1
М'ясо
А
дефростують на повітрі або у воді;
2
Субпродукти
Б
дефростують на повітрі;
3
Тушки птиці
В
дефростують повільно у дефростері з температурою 0-6...80С - 3-5днів або швидко у м'ясному цеху на стелажах або столах при температурі 160С - 18год або у мікрохвильовій печі згідно інструкції.
2
1 з 25 балів
Рибне філе розморожувати у воді:
3
1 з 25 балів
Чому ножі та робочі частини обладнання для механічної обробки овочів виготовляють з нержавіючої сталі?
Запитання №4 На послідовність
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 На послідовність
Запитання №8 На послідовність
Запитання №9 З однією правильною відповіддю
Запитання №10 З кількома правильними відповідями
Запитання №11 З однією правильною відповіддю
Запитання №12 З однією правильною відповіддю
Запитання №13 З однією правильною відповіддю
Запитання №14 З однією правильною відповіддю
Запитання №15 На послідовність
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0