1. Зайцева , Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських
виробів» Київ, 2002)
2. О.В. Новікова «Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів», 2017 р.,
3. О.В. Гайдук Збірник рецептур «Приготування кондитерських виробів» Україна 2020 р
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- виробниче навчання›
- Приготування пісочних тістечок.
Тест:
Приготування пісочних тістечок.
10.02.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
1
1 з 8 балів
Яка оптимальна температура жиру (масла/маргарину) перед замішуванням тіста?
2
1 з 8 балів
Для чого в пісочне тісто додають хімічні розпушувачі (соду та амоній)?
3
1 з 8 балів
Що станеться з тістом, якщо для замішування використати розтоплений жир?
Запитання №4 З однією правильною відповіддю
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З однією правильною відповіддю
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0