Підсумковий тест з виробничого навчання "Кухар ІІІ розряд"
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Підсумковий тест кухар 3 розряду
Тест:
Підсумковий тест кухар 3 розряду
09.06.2022
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
1
0.5 з 12.5 балів
Які овочі належать до десертних овочів
2
0.5 з 12.5 балів
Капусту, нарізану шашками використовують:
3
1 з 12.5 балів
Який вік має телятина?
4
0.5 з 12.5 балів
Припускання це :
5
0.5 з 12.5 балів
Вкажіть правильну послідовність технологічного процесу обробки овочів
6
0.5 з 12.5 балів
Вкажіть правильний склад котлетної маси з м'яса
7
0.5 з 12.5 балів
Головним показником сили борошна є:
8
0.5 з 12.5 балів
Вкажіть, які перші страви належать до заправних:
9
0.5 з 12.5 балів
Яка температура подавання гарячих перших страв?
10
0.5 з 12.5 балів
За консистенцією каші бувають:
11
0.5 з 12.5 балів
Яку пасеровку застосовують для тюфтельок?
12
0.5 з 12.5 балів
Для яких напівфабрикатів готують котлетну масу з меншим вмістом хліба?
13
0.5 з 12.5 балів
Як підготувати картоплю до смаження у фритюрі?
14
0.5 з 12.5 балів
Що треба зробити, щоб картопляне пюре не було тягучим і сірим?
15
0.5 з 12.5 балів
До дієтичних яєць відносяться яйця, які зберігаються:
16
0.5 з 12.5 балів
Для приготування супів з локшиною моркву нарізають:
17
0.5 з 12.5 балів
Коли солять картоплю смажену основним способом з сирої?
18
0.5 з 12.5 балів
Пшоно перед варінням слід:
19
0.5 з 12.5 балів
До лускатої риби належать:
20
0.5 з 12.5 балів
До капустяних овочів не належать
21
0.5 з 12.5 балів
До котлетної маси з нежирної риби рекомендується додавати:
22
0.5 з 12.5 балів
Вкажіть термін зберігання напівфабрикатів з котлетної маси при температурі 4-8 град.
23
0.5 з 12.5 балів
Виберіть правильний варіант частин туші свинини
24
0.5 з 12.5 балів
Запечені страви з овочів зберігають не більше:
Рефлексія від 28 учнів
Сподобався:
0
Так: 26
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 24
Ні: 4
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 22
Так: 6