Підсумкова контрольна робота з фізіології харчування

енергетичну рівновагу;

споживання більшої кількості їжі;

споживання меншої кількості їжі;

збалансоване харчування.

фізіологічна потреба організму;

сукупність правил споживання їжі людиною заради здорового самопочуття.

спеціальне харчування для працівників шкідливих виробництв;

хронічному гастриті;

захворюваннях нирок;

захворюваннях печінки і жовчного міхура;

виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті з нормальною або підвищеною секрецією шлункових залоз після операцій на шлунку.

забезпечувати організм повноцінними білками, вітамінами, мінеральними речовинами;

індивідуальним, залежно від потреб та можливостей організму;

відповідати енерговитратам, бути збалансованим і різноманітним;

мати антистресову, антиоксидантну, ліпотропну дію.

харчування, в якому забезпечено оптимальні співвідношення харчових і біологічно активних речовин, здатних виявити в організмі максимум своєї корисної біологічної дії;

спеціально підібрані раціони харчування з метою запобігання (профілактики) порушень в організмі, зумовлених хронічною дією шкідливих професійних чинників виробничого середовища;

раціональне харчування, що розробляється з урахуванням наявності у кожної людини властивої їй біохімічної і фізіологічної індивідуальності;

науково-обгрунтована система організації харчування й диференційованого використовування з лікувальною метою певних харчових продуктів та їх поєднань.

№5

№10

№2

№7

так

ні

вживання тільки улюблених страв;

правильно організоване харчування.

вмістом білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів;

вмістом білків, жирів, вуглеводів;

вмістом солі та цукру;

вмістом мінеральних речовин, вітамінів.

так

ні

молоко;

кисломолочні продукти;

набір вітамінів;

певна кількість синтетичних препаратів вітамінів.

захворюваннях кишково-шлункового тракту;

захворюваннях печінки;

цукровому діабеті;

захворюваннях нирок.

рідка, пюреподібна та драглеподібна їжа, молокопродукти, яйця, зварені некруто, омлет, фрукти та ягоди;

міцні чай, кава, какао, шоколад, бульйони, гострі страви, копченості, субпродукти, редька, капуста, часник, цибуля, бобові;

свіжий хліб, тугоплавкі жири, смажене м'ясо, бобові, гриби;

продукти багаті на клітковину, солоні, солодкі, кислі продукти, газовані напої, холодні страви, жири або сметана натще (окремо).

4-разовим (основне приймання їжі через 1-2год після фізичної праці);

4-разовим;

3-разовим;

5-разовим;

перевага асиміляції над дисиміляцією;

прискорення моторики шлунку та кишечнику

послаблення метаболічних процесів;

високий рівень адаптаційних можливостей організму.

зміцненню та збереженню здоров'я;

збалансованості раціону;

лікуванню захворювань;

повному забезпеченню організму хворого білком.

стать. вік, енерговитрати організму

особливості расової приналежності, стать, енерговитрати організму

кліматично-географічні умови проживання. вік, стать

вік, енерговитрати організму

частина поживних речовин

80-90% необхідних речовин

усі необхідні речовини

50-60% необхідних речовин

0,5-0,7 л на добу

4% від загальної маси тіла

3-4 д на добу

10% від загальної маси тіла

так

ні