Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Перевірна робота за результатом навчання 9: "Готувати страви з різних видів м'ясної продукції"
Тест:
Перевірна робота за результатом навчання 9: "Готувати страви з різних видів м'ясної продукції"
23.03.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
1
15 секунд
0.5 з 12 балів
Яка мета панірування м’ясних напівфабрикатів?
2
15 секунд
0.5 з 12 балів
Довгий м'яз туші яловичини, що використовується для антрекотів, називається
3
15 секунд
0.5 з 12 балів
Яка частина яловичої туші є найніжнішою і використовується для смаження цілим шматком
4
15 секунд
0.5 з 12 балів
Маринування м'яса перед смаженням сприяє:
5
0.5 з 12 балів
Шпигування м'яса - це:
6
15 секунд
0.5 з 12 балів
Яка товщина напівфабрикату "Біфштекс"
7
15 секунд
0.5 з 12 балів
Антрекот нарізають з:
8
15 секунд
0.5 з 12 балів
Напівфабрикат "Ромштекс" відрізняється від "Біфштекса" тим, що його:
9
15 секунд
0.5 з 12 балів
Яка температура в середині м'яса вважається нормою для ступеня просмажування "Medium"?
10
15 секунд
0.5 з 12 балів
Для приготування "Лангету" використовують:
11
15 секунд
0.5 з 12 балів
Для приготування "Гуляшу" м'ясо нарізають:
12
15 секунд
0.5 з 12 балів
Яку частину туші найкраще використовують для варіння?
13
15 секунд
0.5 з 12 балів
Азу - це страва татарської кухні, де м'ясо нарізають:
14
15 секунд
0.5 з 12 балів
Під час тушкування м'яса "Печеня по-домашньому" картоплю додають:
15
15 секунд
0.5 з 12 балів
Який інгредієнт обов'язково додають при приготуванні "Зраз відбивних":
16
15 секунд
0.5 з 12 балів
Який інгредієнт обов'язково додають у котлетну масу для соковитості та утримання вологи?
17
15 секунд
0.5 з 12 балів
Чим відрізняється "січена" маса від "котлетної"
18
15 секунд
0.5 з 12 балів
Форма напівфабрикату "Битки"
19
15 секунд
0.5 з 12 балів
Для приготування "Тефтелей" у котлетну масу додають:
20
15 секунд
0.5 з 12 балів
Шніцель січений має форму:
21
15 секунд
0.5 з 12 балів
Котлета по- київськи готується з:
22
15 секунд
0.5 з 12 балів
Начинка для котлети по - київськи - це:
23
15 секунд
0.5 з 12 балів
Печінку перед смаженням рекомендується:
24
15 секунд
0.5 з 12 балів
До субпродуктів І категорії належать:
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0