Підсумковий тест з теми для учнів ПТНЗ з професії: " Кухар 3 розряду"
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- ОВОЧІ, ГРИБИ: ОБРОБКА, ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБКИ
Тест:
ОВОЧІ, ГРИБИ: ОБРОБКА, ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБКИ
05.11.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Підсумковий тест з теми для учнів ПТНЗ з професії: " Кухар 3 розряду"
1
1 з 25 балів
Вкажіть речовини, яких багато в овочах
2
1 з 25 балів
Вкажіть, до якої групи овочів відноситься ревінь
3
1 з 25 балів
Вкажіть, до якої групи овочів відноситься батат
4
1 з 25 балів
З якою метою калібрують овочі?
5
6 з 25 балів
Складіть правильно технологічний процес куінарної обробки овочів
Миють
Сортують і калібрують
Обчищають
Дочищають
Нарізують
Промивають
6
1 з 25 балів
Щоб запобігти потемнінню, обчищену картоплю зберігають...
7
1 з 25 балів
Картопля, нарізана брусочками має розміри:
8
1 з 25 балів
Картоплю, нарізану середніми кубиками використовують для...
9
1 з 25 балів
Вкажіть, яку капусту не піддають тепловій обробці
10
1 з 25 балів
Вкажіть, які овочі нарізують шашками
11
1 з 25 балів
Овочі висушують до вмісту вологи...
12
1 з 25 балів
Яку отруйну речовину містять зморшки?
13
1 з 25 балів
Який отруйний глікозид міститься в бвклажанах?
14
1 з 25 балів
Вкажіть розміри моркви, нарізаної брусочками
15
1 з 25 балів
Перед тепловою обробкою свіжозаморожені овочі...
16
1 з 25 балів
Гриби мають високий вміст
17
1 з 25 балів
Що таке нарізання способом карпачо?
18
1 з 25 балів
Перець, підготовлений до фарширування перед використанням кладуть на 1-2 хв. у...
19
1 з 25 балів
З відходів картоплі виготовляють.........
20
1 з 25 балів
Щоб запобігти потемнінню, оброблені печериці промивають у ...
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 10
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 10
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 8
Так: 3