Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Основи декорування кондитерських виробів›
- ОСНОВИ ДЕКОРУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ 1 СЕМЕСТР 2022/2023 н.р.
Тест:
ОСНОВИ ДЕКОРУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ 1 СЕМЕСТР 2022/2023 н.р.
13.12.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1
1 з 18 балів
ЗАВЕРШАЛЬНИЙ ЕТАП ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИГОТОВЛЕННЯ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ, це?
2
1 з 18 балів
ЯКІ КРЕМА Є НАЙПОШИРИНІШИМИ ДЛЯ ОЗДОБЛЕННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ?
3
1 з 18 балів
ПРИЛАД ДЛЯ БЕЗКОНТАКТНОГО ВИМІРЮВАННЯ ТЕМПЕРАТУРИ, наприклад глазурі, або шоколаду називають:
4
1 з 18 балів
ЯК НАЗИВАЄТЬСЯ ТИП ВЕРХНЬОГО ПОКРИТТЯ ТОРТУ, ЯКИЙ ЗОВНІ ДУЖЕ НАГАДУЄ БЛАГОРОДНУ ТКАНИНУ. Склад покриття - шоколад (темний або білий), какао-масло і харчовий барвник, якщо необхідно.
5
1 з 18 балів
ЯКІ ІНСТРУМЕНТИ ВИКОРИСТОВУЮТЬ ПРИ РОБОТІ З КРЕМОМ В ПРОЦЕСІ ОЗДОБЛЕННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ? (оберіть правильні відповіді)
6
1 з 18 балів
Які є їстівні кондитерські аркуші на яких друкують кольорові ілюстрації на принтері, або виготовляють з них квіти та листя для декору торта?
7
1 з 18 балів
ЯКІ ІНСТРУМЕНТИ ТА ІНВЕНТАР ВИКОРИСТОВУЮТЬ ПРИ РОБОТІ З МАСТИКОЮ ТА МАРЦИПАНОМ В ПРОЦЕСІ ДЕКОРУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ? (оберіть правильні відповіді)
8
2 з 18 балів
Чим відрізняється кондитерський плотер від принтера?
9
1 з 18 балів
До якої температури повинна бути охолоджена карамельна маса, щоб з неї можливо було виготовляти декор для тортів та тістечок?
10
1 з 18 балів
Вироблена з рослиної сировини, харчова добавка, безпечна для здоров'я. Цукрозамінник в якому не має ні краплі синтетичних речовин. Речовина з якої готують карамель - це?
11
1 з 18 балів
Яке обладнання використовують для того, щоб підтримувати необхідну температуру карамелі при формуванні декорувань для оздоблення борошняних виробів?
12
1 з 18 балів
Які харчові барвники використовують для підфарбовування оздоблюючих напівфабрикатів при декоруванні кондитерських виробів?
13
1 з 18 балів
Як називаються борошнисто - масляні солодкі крихти, якими посипають сформоване тісто перед випіканням?
14
1 з 18 балів
Як називається дрібна крупа, приготовлена з помади різного кольору?
15
1 з 18 балів
Як називається перевідний лист зі спеціальним шаром, на якому друкується зображення (малюнок) за допомогою кондитерського принтера в дзеркальному відображені на якій потім наноситься шар з темперованого шоколаду?
16
1 з 18 балів
Суміш білка з цукровою пудрою та лимонним соком, яка використовується для покриття печива, пряників та виготовлення об"ємних візерунків, називається?
17
1 з 18 балів
Для чого проводиться темперування шоколаду?
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
Рефлексія від 14 учнів
Сподобався:
0
Так: 13
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 12
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 11
Так: 3