Організація виробництва та обслуговуання

м’ясо- рибному;

гарячому ;

холодному;    

другі страви, гарніри, соуси; 

перші страви, десерт, холодні закуски;

 другі страви, соуси, кондитерські вироби;

кондитерському цеху;

борошняному цеху;

гарячому;

електроплита;

Виробничий стіл

Холодильна шафа

 комфортабельне  підприємство харчування ,в якому організація харчування поєднується з улаштуванням дозвілля споживачів;

підприємство харчування ,що реалізує широкий асортимент гарячих і холодних напоїв,солодких .

холодному цеху;

соусному відділенні;

гарячому цеху;

суповому відділенні.

мірні ложки-10,20,30г. 

мірні ложки ємністю- 50,75,100г;

мірні ложки -150,200г;

лопатки,щипці,мірні ложки; 

розливні ложки,ніж,виделка;

ніж,виделка,ложка.

9-12градусів; 

8-10градусів;

10-12градусів.

 картка-графік роботи (режиму) підприємства     

візитна картка підприємства 

картка асортиментного мінімуму

черепок білосніжного кольору з продовженим звуком,     

черепок жовтуватого відтінку,

черепок пористий жовтувато-коричневого кольору.

основні і додаткові,    

комбіновані і додаткові,

загальні та спеціальні.

 міді і нікелю,   

алюмінію і заліза,

 заліза і міді.

ікорницю,     

колотницю,

 кокільницю.