Нітрогеновмісні органічні сполуки

спирти

аміни

амінокислоти

альдегіди

–COOH

–OH

–NH₂

–CHO

кислотні властивості

лужні властивості

амфотерність

нейтральність

мають велику молекулярну масу

є біополімерами

містять амінну і карбоксильну групи

розчиняються у воді

водневий

іонний

пептидний

ковалентний донорно-акцепторний

реакція срібного дзеркала

біуретова реакція

реакція нейтралізації

гідроліз

сірковмісні амінокислоти

пептидні зв’язки

ароматичні амінокислоти

вуглеводний компонент

руйнування пептидних зв’язків

повний розклад білка

руйнування просторової структури

синтез білка

складаються з атомів одного елемента

мають низьку молекулярну масу

утворені з багатьох повторюваних ланок

не вступають у реакції

глюкоза

амін

амінокислота

жирна кислота

1 – В
2 – Г
3 – Б
4 – А

1 – В
2 – Г
3 – А
4 – Б

1 – Б
2 – Г
3 – В
4 – А

1 – В
2 – А
3 – Б
4 – Г

1 – Б
2 – В
3 – А
4 – Г

1 – В
2 – Б
3 – А
4 – Г

1 – Б
2 – В
3 – Г
4 – А

1 – Б
2 – А
3 – В
4 – Г

1 – Б
2 – Б
3 – В
4 – Г

1 – Б
2 – Б
3 – Г
4 – В

1 – Б
2 – Б
3 – В
4 – В

1 – А
2 – Б
3 – В
4 – Г

Б → В → А → Г

Г → В → А → Б

Б → А → В → Г

А → Б → В → Г

Б → В → Г → А

А → В → Г → Б

Б → Г → В → А

Г → В → Б → А

спирт

сіль амонію

альдегід

естер

естерифікація

полімеризація

взаємодія з кислотами

гідроліз