Марміти

а) для підтримки в гарячому стані (не нижче 55-60°С) перших та других страв;

б) для продажу страв;

в) для демонстрації страв;

г) підігрівання тарілок.

а) не нижче 65-70°С;

б) не нижче 55-60°С;

в) не нижче 75-80°С;

г) не нижче 85-90°С;

а) стаціонарні та настільні;

б) великогабаритні та малогабаритні;

в) стаціонарні та пересувні;

г) автоматичні та напівавтоматичні.

а) воду;

б) гаряче повітря;

в) пару;

г) жир.

а) електричний котел;

б) електричну плиту;

в) стіл із гніздами;

г) електричну жарову поверхню;

а) круглими чи квадратними конфорками;

б) столом із гніздами;

в) електричним котлом;

г) електричною жаровою поверхнею.

а) терморегулятором;

б) пакетними перемикачами;

в) електронагрівачем;

г) Тенами.

а) 2 (середнє нагрівання);

б) 3 (сильне нагрівання);

в) 1 ( слабке нагрівання);

г) у марміті не регулюється нагрівання.

а) 2 (середнє нагрівання);

б) 3 (сильне нагрівання);

в) 1 ( слабке нагрівання);

г) у марміті не регулюється нагрівання.

а) за кілька хвилин до закінчення роботи;

б) за кілька годин до закінчення роботи;

в) зразу ж після закінчення роботи;

г) за кілька хвилин після закінчення роботи.