Крохмаль. Целюлоза.

аморфний білий порошок

тверда волокниста речовина

речовина нерозчинна у воді та органічних розчинниках

речовина нерозчинна у холодній воді, у гарячій набухає, утворюючи колоїдний розчин - клейстер

речовина білого кольору без смаку та запаху

речовина хрустка на дотик

розчин цієї речовини називається неньютонівською рідиною

має високу механічну стійкість

аморфний білий порошок

тверда волокниста речовина

речовина нерозчинна у воді та органічних розчинниках

речовина нерозчинна у холодній воді, у гарячій набухає, утворюючи колоїдний розчин - клейстер

речовина білого кольору без смаку та запаху

розчин цієї речовини називається неньютонівською рідиною

має високу механічну стійкість

складаються з залишків альфа-глюкози

складаються з залишків бета-глюкози

має молекули з молекулярною масою до 1 млн.

має молекули з молекулярною масою кілька мільйонів

має молекули тільки лінійної будови

має молекули лінійної (амілоза - молекули закручені в спіраль) і розгалудженої (амілопектин) будови

склад молекули (-С₆Н₁₀О₅-)_n

складаються з залишків альфа-глюкози

складаються з залишків бета-глюкози

має молекули з молекулярною масою до 1 млн.

має молекули з молекулярною масою кілька мільйонів

має молекули тільки лінійної будови

має молекули лінійної (амілоза - молекули закручені в спіраль) і розгалудженої (амілопектин) будови

склад молекули (-С₆Н₁₀О₅-)_n

при фотосинтезі в хлоропластах

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

головна складова частина оболонки рослинних клітин, у найбільшій кількості міститься у деревині, волокнах бавовни, льону, конопель...

як резервне харчування накопичується в бульбах, плодах, насінні рослин

присутній тільки в рослинних організмах

присутній в усіх живих організмах

присутній в рослинних і тваринних організмах

крохмаль більш поширений вуглевод, ніж целюлоза

целюлоза більш поширений вуглевод, ніж крохмаль

при фотосинтезі в хлоропластах

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

головна складова частина оболонки рослинних клітин, у найбільшій кількості міститься у деревині, волокнах бавовни, льону, конопель...

як резервне харчування накопичується в бульбах, плодах, насінні рослин

присутній в усіх живих організмах

присутній тільки в рослинних організмах

присутній в рослинних і тваринних організмах

крохмаль більш поширений вуглевод, ніж целюлоза

целюлоза більш поширений вуглевод, ніж крохмаль

утворення з йодом сполуки синього кольору

горіння

гіроліз (в присутності кислоти) з утворенням спочатку проміжних продуктів: декстринів, потім мальтози і врешті решт глюкози

гіроліз (в присутності кислоти) з утворенням глюкози

термічний розклад без доступу кисню з утворенням вугілля та інших продуктів

гідролізується в кишково-шлункових трактах усіх ссавців

не засвоюється в організмах ссавців (крім жуйних тварин)

утворення з йодом сполуки синього кольору

горіння

гіроліз (в присутності кислоти) з утворенням спочатку проміжних продуктів: декстринів, потім мальтози і врешті решт глюкози

гіроліз (в присутності кислоти) з утворенням глюкози

термічний розклад без доступу кисню з утворенням вугілля та інших продуктів

гідролізується в кишково-шлункових трактах усіх ссавців

не засвоюється в організмах ссавців (крім жуйних тварин)

за будовою схожий на крохмаль

за будовою схожий на целюлозу

міститься в рослинних організмах

міститься в тваринних організмах

міститься в грибах

утворює міцьний зовнішній панцир ("скелет") у членістоногих

за будовою схожий на крохмаль

за будовою схожий на целюлозу

міститься в рослинних організмах

міститься в тваринних організмах

міститься в клітинних стінках грибів, бактерій і синьо-зелениз водоростей

утворює міцьний зовнішній панцир ("скелет") у членістоногих

за поширеністю - другий після целюлози

за поширеністю - четвертий після целюлози, крохмалю і глікогену