Всеосвіта›
Бібліотека тестів›
Товарознавство продовольчих товарів›
(Копія) Смакові товари

Опублікував/ла:

Макарова Наталя Володимирівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Тест:

(Копія) Смакові товари

19.11.2020

1 0

Товарознавство продовольчих товарів

Дорослі

Завантажити тест 10

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". провести тестування серед своїх учнів на основі цього тесту

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". призначити в журнал

Створити тест на базі цього або додати запитання до вже існуючого тесту

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Флешкартки посилання на сторінку з картками

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Преміум створити тренування (Квіз)

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Преміум створити змагання

Вміст тесту:

Тест містить питання скопійовані з: Смакові товари.

Тест не містить жодного запитання. Додайте запитання.

Щоб додати запитання, оберіть категорію запитання на панелі запитань.

Додати запитання

1 з 25 балів

Смакові товари - це:

продукти, які мають специфічний стійкий аромат і частково присмак

товари, які готують з обчищеного подрібненого коріння багаторічної трав'янистої рослини сімейства хрестоквітних;

група різноманітних за природою продуктів, головними компонентами яких є біологічно активні речовини, що впливають на центральну нервову систему або на органи смаку і нюху

столова гірчиця, хрін, аджика, різні соуси, харчові кислоти і інше.

1 з 25 балів

Смакові товари місцевої дії:

їх живання призводить до збудження центральної нервової системи і впливає на весь організм

прянощі, харчові кислоти, кухонна сіль, чай, кава, тютюн

товари, що містять етиловий спирт (алкогольні і слабоалкогольні напої) і товари, що містять алкалоїди (чай, кава, тютюн)

впливають на органи смаку і нюху, а деякі – безпосередньо на слизову оболонку травного тракту, сприяючи травленню

1 з 25 балів

Прянощі – це

продукт, отриманий з листя чайної рослини, які піддають спеціальній обробці

рослинні продукти, які мають специфічний стійкий аромат і частково присмак

коріння рослини сімейства складноквітних, які містять близько 15% інуліну і глюкозид гіркого смаку

продукт, що одержаний спеціальною обробкою насіння плодів кавового дерева

1 з 25 балів

Смакові товари загальної дії

їх вживання призводить до збудження центральної нервової системи і впливає на весь організм

поліпшують смак і аромат їжі, сприяють кращій її засвоюваності

представлені таніном і катехінами

1 з 25 балів

Дубильні речовини чаю представлені

кофеїном і вітамінами

ароматичними речовинами

таніном і катехінами

каротином та вітамінами В1, В2, РР, Р і С

1 з 25 балів

Верхушечні пагони для виробництва чаю це:

Fanings

капіляр

каротин

флеш

1 з 25 балів

Який продукт містить більше кофеїну?

кава

чай

шоколад

какао-порошок

1 з 25 балів

До крупного листового чаю в міжнародній торгівлі відносять:

Broken Orange Peкое

Broken Peкое Souchong

Fanings

Orange Peкое

1 з 25 балів

Чим відрізняється зелений чай від чорного?

наявністю таніну та кофеїну

пакуванням

зоною вирощування

видом переробки чайного листа

1 з 25 балів

Ароматичні речовини в чаї представлені:

вітамінами В1, В2, РР, Р і С

кофеїном

ефірними маслами

таніном та катехінами

1 з 25 балів

До плодово-насінних прянощів належать:

коріандр

шафран

гвоздика

розмарин

1 з 25 балів

До квіткових прянощів належать:

кориця

базилік

шафран

кардамон

1 з 25 балів

До приправ відносять:

рослинні продукти, які мають специфічний стійкий аромат і частково присмак

продукти, які впливають на органи смаку і нюху, а деякі – безпосередньо на слизову оболонку травного тракту, сприяючи травленню

групу різноманітних за природою продуктів, головними компонентами яких є біологічно активні речовини, що впливають на центральну нервову систему або на органи смаку і нюху

різноманітні за природою і складом смакові продукти: столову гірчицю і хрін, аджику, різні соуси, харчові кислоти

1 з 25 балів

Гострий смак та аромат хрону залежать від:

пектину

синигрину

таніну

кофеїну

1 з 25 балів

Приправа, яку одержують шляхом розтирання порошку з теплою водою, при цьому додають сіль, цукор, оцет, рослинну олію і різні прянощі - це:

хрін

майонез

аджика

гірчиця

1 з 25 балів

Гіркий і пекучий смак чорного перцю зумовлений алкалоїдом:

кофеїн

синегрин

піперин

евгенол

1 з 25 балів

Складний комплекс ароматичних речовин, що утворюється при обжарюванні кави –це:

кафеоль

синегрин

кофеїн

евгенол

1 з 25 балів

Основна речовина, що зумовлює фізіологічні властивості кави –це:

кафеоль

синигрин

танін

кофеїн

1 з 25 балів

До вищого сорту відносять такі види кави:

Колумбія, Арабіка, Ходейда

Робуста, Сантос, Джима

Сантос, Арабіка, Ходейда

Харарі, Камерун, Сантос

1 з 25 балів

До 1-го сорту відносять кавові зерна таких видів:

Колумбія, Арабіка, Сантос

Робуста, Сантос, Джима

Арабіка, Ходейда, Мокко

Харарі, Камерун, Сантос

1 з 25 балів

за ступеню насичення двоокисом вуглецю сильногазовані напої містять:

0,3-0,4% CO₂

більше 0,5% CO₂

більше 0,4% CO₂

1 з 25 балів

Напої бродіння за способом обробки розділяють на:

непастеризовані, пастеризовані, з консервантами, без консервантів

неосвітленні, освітлені нефільтровані, освітлені фільтровані

шипучі та нешипучі

1 з 25 балів

безалкогольні напої із вмістом соку від 1,0 до 9,9% - це:

Напої сокові

Нектари

Напої соковмисні

1 з 25 балів

За хімічним складом мінеральні води ділять на:

лікувально-столові, столові

хлоридні, сульфатні, лікувально-столові, столові

хлоридні, сульфатні, гідрокарбонатні, натрієві, кальцієві, магнієві і складного складу

1 з 25 балів

Напої у вигляді порошку в пакетиках, що складаються з цукру, винної кислоти, двовуглекислого натрію і сухої есенції- це:

Нешипучі сухі

Шипучі сухі

Штучно мінералізовані води

Рефлексія від 6 учнів

Сподобався:

Так: 6

Ні: 0

Зрозумілий:

Так: 3

Ні: 3

Потрібні роз'яснення:

Ні: 3

Так: 3

Створити тест на базі цього або додати запитання до вже існуючого тесту

Рекомендуємо

Їжа та смаки

Любчич Валерія Володимирівна

Англійська мова

4—7 клас

25 грн

Анкета про мої смаки та захоплення

210

Боброва Олена Володимирівна

ЯДС

1—3 клас

20 грн

Ринок товарів та послуг

318

Злата Сергіївна

Економіка

10—11 клас, дорослі та змішані

50 грн

Маркування споживчих товарів

254

Кієнко Марина Віталіївна

Технології

7 клас

20 грн

Вестибулярний апарат. Нюх. Смак

130

Бєлова Ірина Іванівна

Біологія

II курс та дорослі

120 грн

Сенсорні системи смаку, нюху

326

Свердлюк Світлана Михайлівна

Біологія

8 клас

25 грн

Дивитись ще