- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- (Копія) Креми в кондитерії.
Тест:
(Копія) Креми в кондитерії.
16.05.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Тест містить питання скопійовані з: Креми в кондитерії..
1
1 з 10 балів
Залежно від рецептури і технології приготування креми поділяють на :
2
1 з 10 балів
Крем масляний “Новий” відсікається. Яка помилка була здійснена при приготуванні крему?
3
1 з 10 балів
Якою має бути температура масла при збиванні для масляного крему?
4
1 з 10 балів
Який термін придатності кремів “Шарлот” та “Гляссе”
5
1 з 10 балів
Для крему масляного “Шарлот” готують
6
1 з 10 балів
Яка помилка допущена при приготуванні крему “Шарлот”, якщо він має неоднорідну крупчасту структуру
7
1 з 10 балів
Під час збивання масла виділилася волога
8
1 з 10 балів
Яка пропорція молочно-цукрового сиропу на крем “Новий”?
9
1 з 10 балів
Який сир використовують для приготування сирного крему:
10
1 з 10 балів
Який крем з перелічених має найменший термін придатності?
Рефлексія від 35 учнів
Сподобався:
0
Так: 29
Ні: 6
Зрозумілий:
0
Так: 27
Ні: 8
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 30
Так: 5