Тестування на закріплення матеріалу.
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Консервування
Тест:
Консервування
03.12.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
1
2 з 5 балів
Назвіть основні принципи консервування.
2
1 з 5 балів
Визначте метод консервування за його описом. Це теплова обробка герметично закупореного продукту при t 113-120 °С, що дозволяє знищити не тільки мікробів, але і їх спори.
3
1 з 5 балів
Напищіть важливу для консервування речовину за описом. Порошок білого кольору, який не має смаку і запаху. Дозволений в якості харчової добавки-консерванту в багатьох країнах світу. Він повністю пригнічує життєдіяльність дріжджових грибків і цвілевих бактерій, не дає можливості клітинам виробляти ферменти, розщеплювати крохмаль та жири, призводить до загибелі мікробів у якості антибіотика. За допомогою бензоату натрію консервують фрукти, джеми, желе, м’ясо, рибу, напівфабрикати, маргарин, майонез, кетчуп та напої.
4
1 з 5 балів
Напищіть важливу для консервування речовину за описом. Кристалічна добавка білого кольору з приємним смаком, добре розчиняється у воді та етанолі. Надає продуктам кислого смаку. Нею часто замінюють оцет в овочевих консервах.
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0