ККР з дисципліни "Технологічне обладнання галузі" ХТК-3 Варіант 9

У схемах протиральних машин і фінішерів:

Для транспортування та виставлення скляної тари на однакову відстань в етикетувальній машині ЕР-2 застосовують:

Теплообмін у харчових продуктах в теплообмінних апаратах залежить від:

Для зниження втрат розчинних речовин у плодах та овочах бланшування проводять в:

У багатокорпусній випарній установці вторинна пара подається:

Теплові апарати, в яких тепло передається через теплопровідну стінку від теплоносія до середовища, називають:

Вкажіть марку машини призначену для шаткування капусти, різання коренеплодів, огірків і перцю:

Контроль частоти обертання тарілчастого барабана в сепараторі Г9-КОВ проводять:

Сушіння сублімацією – це:

Для чого призначений компресор у вентиляторній мийній машині КУВ-1?

Для проведення теплового процесу обробки продукту з метою знищення мікрофлори за температури більше 100°С використовують:

У вертикальному автоклаві АВ-2 подача холодної води для рівномірного охолодження банок після стерилізації здійснюється через:

Основним робочим органом елеватора ЕГШ є:

Для піднімання, опускання і горизонтального переміщення вантажу, підвішеного до гака, використовують:

Сукупність процесів миття та дезінфекції називають:

Подача повітря компресором у ванну з водою через барботери проходить у машинах:

Машина, яку використовують для подрібнення м'яса, риби та іншої сировини з отриманням однорідної маси:

Подрібнювання матеріалу шляхом розділення його на частинки заданої форми, розмірів і якості поверхні називають:

Пристрій дозування за рівнем – це:

Вкажіть апарат, який використовують для бланшування в парі і воді зеленого горошку, капусти, шпинату, моркви, картоплі, в якому плоди повністю зберігають свою цілісність:

ІІ рівень складності

Безперервне потокове виробництво консервів, яке включає послідовну підготовку сировини і матеріалів, приготування і оформлення готової продукції називають:

Для зрідження вторинної пари у вакуум випарних установках використовують:

Для проведення теплового процесу обробки продукту з метою знищення мікрофлори за температури більше 100°С використовують:

Для закачування повітря у ванну з водою в вентиляторній мишині А9-КМБ-4 призначені:

Перенесення теплоти за безпосереднього контакту тіл з різною температурою називають:

ІІІ рівень складності.

Підберіть прес для добування соку з винограду з можливістю отримання трьох фракцій.