ККР з дисципліни "Технологічне обладнання галузі" ХТК-3 Варіант 5

Тепловий процес, який проводять для теплової обробки сировини гарячою водою, сиропом, розсолом, розчином кислоти чи водяною парою, називається:

Пристрій дозування за рівнем – це:

Щоб запобігти переповненню камери теплообмінника конденсатом і можливому гідравлічному удару, перед пуском пари необхідно:

Для обмеження втрат тепла через стінки теплообмінників проводять:

У розливних пристроях для заповнення тари до заданого рівня роль ємностей, що відмірюють необхідну порцію продукту, виконує:

Що служить для відведення повітря з банки під час наповнення її рідиною?

Для зниження втрат розчинних речовин у плодах та овочах бланшування проводять в:

У багатокорпусній випарній установці вторинна пара подається:

Для проведення теплового процесу обробки продукту з метою згущення використовують:

Подрібнювання матеріалу шляхом розділення його на частинки заданої форми, розмірів називають:

Оберіть машину для різання сировини на кубики 7 або 10 мм, стовпчики 5 або 10 мм, кружечки 5 або 7 мм:

Основними робочими органами всіх типів протиральних машин і фінішерів є:

Назвіть кількість платформ і процеси, які проходять під час пресування сировини на пресі РОК – 200:

Процес розділення неоднорідних систем з твердою дисперсною фазою, під час якого тверді частинки затримуються простими перегородками, називається:

Для відцентрового відокремлення осаду під час освітлення плодових соків після попереднього видалення грубих частинок використовують:

Сепаратор А9-КОВ призначений для:

Розділення бланшованих плодів на дві фракції: рідку з дрібними часточками м’якотті і тверду (кісточки, насіння, шкірка) проводять на:

Шинкувальну машину МШ-10000 не використовують для:

Вихід томатного соку найбільший при отриманні його на:

Для переміщення, завантаження й розвантаження сіток в автоклавному цеху використовують:

Для переміщення вантажів під нахилом у складах, із цеху в склад використовують транспортери:

Поділ сировини на фракції з приблизно однаковими розмірами, формою, масою називають:

Для об’ємного дозування і наповнення скляних і металевих банок пастоподібними харчовими продуктами використовують дозувальний пристрій:

Основним робочим органом фільтр-пресу є:

Тепловий процес, який проводять для теплової обробки сировини гарячою водою, сиропом, розсолом, розчином кислоти чи водяною парою, називається:

ІІІ рівень складності.

Підберіть апарат, який використовують для бланшування в парі і воді зеленого горошку, капусти, шпинату, моркви, картоплі, в якому плоди повністю зберігають свою цілісність: