ККР Варіант3

Визначить масову концентрацію ефірів у вині типу «Портвейн»?

Одним із джерел накопичення мінеральних речовин є...

Визначить вміст заліза у марочному столовому вині згідно стандарту мг/дм³:

Залишок яких металів у вині викликає помутніння мідний кас?

Визначить, чи використовують діоксид сірки при виробництві коньячних виноматеріалів?

Визначить, чи приводить розпад лігніну дубової тари до утворення ароматичних альдегідів?

Які із перелічених вуглеводів зброджуються дріжджами?

Визначить, чи збільшують фенольні сполуки окисно-відновний потенціал у вині?

На внутрішній поверхні пляшки утворилась «рубашка». Визначить, які сполуки утворили це явище:

Цукроамінна реакція є джерелом утворення меланоїдінів:

Закінчіть висловлювання: «Назва вуглеводи («вугле-води») з’явилась тому, що більшість представників цих органічних сполук складається з …»

З наведених рівнянь хімічних реакцій виберіть реакцію спиртового бродіння глюкози:

Винна кислота міститься у винограді. Винну кислоту використовують для виробництва фруктових вод та хімічних розпушувачів тіста. Серед наведених кислот виберіть формулу винної кислоти:

Вкажіть твердження щодо молекули сахарози:

Моносахариди мають загальну формулу:

Виберіть хімічне рівняння реакції, яке відображає реакцію

фотосинтезу :

Що виражає рівняння: ( - С₆Н₁₀О₅ -)_n + nН₂О → nС₆Н₁₂О₆

З наведених нижче рівнянь, знайдіть рівняння утворення ацеталей:

Визначить масову концентрацію фурфуролу у коньячному спирті відповідно стандарту, мг/100 см³ безводного спирту.

Вставити пропущені слова. Залізо приймає участь у ... процесах у вині?

Знайдіть відповідність між представниками і класами речовин до яких вони належать:

1.фруктоза А спирти

2.сахароза Б полісахариди

3.крохмаль В дисахариди

4.Етанол Г моносахариди

22. Задача Під час бродіння глюкози масою 300 г утворилась молочна кислота масою 120г. Знайдіть масову частку виходу кислоти.

Провести розрахунки.