Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- " Хімія вина "›
- ККР варіант1
Тест:
ККР варіант1
15.11.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Комплексна контрольна робота з предмету"Хімія вина" , група ХТВ-4 включає 10 варіантів. Кожний варіант містить 22 завдання.
I рівень (1-20 завдання)
II рівень 21 завдання на відповідність
III рівень 22завдання Задача
1
1 з 38 балів
1.Які вуглеводи називаються моноцукридами?
2
1 з 38 балів
З наданих формул виберіть формулу глюкози:
3
1 з 38 балів
Вміст яких металів у складі антоціанів обумовлює фіолетовий колір?
4
1 з 38 балів
Чи втрачають забарвлення антоціани (барвники) під час внесення діоксину сірки у виноматеріал?
5
1 з 38 балів
Визначить, який смак розвивають у вині фенольні сполуки:
6
1 з 38 балів
Визначить, які речовини утворюються при гідролізі лігніну:
7
1 з 38 балів
Окисні форми фенольних сполук утворюють помутніння:
8
1 з 38 балів
Чому вино втрачає колір?
9
1 з 38 балів
Визначить, з якими металами фенольні сполуки утворюють залізний кас?
10
1 з 38 балів
Визначить, як проводять біологічне зниження титрованих кислот у виноматеріалі?
11
1 з 38 балів
Від якого помутніння використовують у виноробстві метавинну кислоту?
12
1 з 38 балів
Визначить, при якому показнику рН вино буде мати свіжий гармонійний смак?
13
1 з 38 балів
Надлишок яких кислот розвиває у вині смак «смаженого пір'я»?
14
1 з 38 балів
Закінчіть висловлювання: «Назва вуглеводи («вугле-води») з’явилась тому, що більшість представників цих органічних сполук складається з …»
15
1 з 38 балів
З наданих формул виберіть формулу сахарози:
16
1 з 38 балів
Які з наведених вуглеводів відновлюють Фелингову рідину?
17
1 з 38 балів
Реакція Майяра (реакція цукроамінної конденсації Maillard reaction) —це реакція…
18
1 з 38 балів
Яка з наведених реакцій відповідає фотосинтезу
19
1 з 38 балів
Визначить, який цукор називають інвертним?
20
1 з 38 балів
Які альдегіди утворюються внаслідок цукроамінної реакції?
21
8 з 38 балів
Встановіть відповідність:
1.Гідроліз складних цукрів- А утворюється молочна
2.Реакція цукроамінної конденсації - Б у процесі бродіння сусла
3.Складні ефіри утворюються В реакція між амінокислотою і цукром
4.Молочнокисле бродіння Г розпад на прості сахариди
22
10 з 38 балів
Задача Під час спиртового бродіння виноградного цукру масова частка домішок в якому становила 20 процентів утворюється спирт масою 96 г. Яка маса цукру вступила в реакцію?
Провести розрахунки.
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0