Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- ККР Варіант 10. Методи контр. в галузі (винороби)
Тест:
ККР Варіант 10. Методи контр. в галузі (винороби)
29.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Тест містить питання скопійовані з: ККР Варіант 1. Методи контр. в галузі (винороби), ККР Варіант 4. Методи контр. в галузі (винороби), ККР Варіант 6. Методи контр. в галузі (винороби).
1
1 з 30 балів
Для яких цілей застосовують лимонну кислоту у виноробстві?
2
1 з 30 балів
Що перевіряє лабораторія при фільтрації?
3
1 з 30 балів
Молоді малокислотні виноматеріали, які приготовлені з часткою гнилого винограду і які мають в активному складі окислювальні ферменти схильні до:
4
1 з 30 балів
Які вина "хворіють" оцтовокислим скисанням?
5
1 з 30 балів
Випробування вин на білкові помутніння:
6
1 з 30 балів
Який механізм дії фільтрування як способу обробки?
7
1 з 30 балів
Чому після обробки виноматеріалу холодом його потрібно фільтрувати при тій же низькій температурі?
8
1 з 30 балів
Який процес називають «мадеризацією» у контексті теплової обробки?
9
1 з 30 балів
Яка головна перевага натуральної коркової пробки перед поліетиленовою (синтетичною) при тривалій витримці вина?
10
1 з 30 балів
Який основний недолік дешевих поліетиленових пробок при зберіганні вина понад 1-2 роки?
11
1 з 30 балів
Який процес обробки виноматеріалів полягає у додаванні речовин-коагулянтів для осадження зважених часток?
12
1 з 30 балів
З якою метою виноматеріали піддвють термічній обробці холодом?
13
1 з 30 балів
Який матеріал найчастіше використовують для обробки вин з метою видалення білкових помутнінь?
14
1 з 30 балів
Для чого застосовується фільтрація виноматеріалів?
15
1 з 30 балів
При використанні скляного ареометра для спирту, за яким краєм меніска необхідно проводити відлік показників?
16
1 з 30 балів
Чому при визначенні повноти наливу важливо врахувати температуру вина?
17
1 з 30 балів
Яку маніпуляцію обов'язково проводять з пляшкою безпосередньо перед зчитуванням показників манометра?
18
1 з 30 балів
Яка сполука найчастіше є причиною появи кристалічного осаду у вигляді кристалів у пляшках з білим вином?
19
1 з 30 балів
У чому полягає суть експрес-методу визначення кристалічної стабільності за допомогою кондуктометра?
20
1 з 30 балів
Який термічний режим найчастіше використовується для класичного тесту на "холодну стійкість" (витримка в холодильнику)?
21
2 з 30 балів
Завдання з двома праильними варіантами
Які показники визначають під час органолептичної оцінки вина?
22
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Які показники визначають під час приймального контролю винограду?
23
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними варіантами
Які ознаки свідчать про якісний виноград, придатний до переробки?
24
2 з 30 балів
Завдання з двома правильними відповідями
Які процеси застосовують для освітлення виноматеріалів?
25
2 з 30 балів
Ситуаційне завдання.
Зробити висновок про якість вина згідно дегустаційного листа.
Дегустаційний лист
Показник | Характеристика | Оцінка |
|---|---|---|
Прозорість | Чисте, блискуче, без осаду | 4 |
Колір | Золотисто-солом’яний, характерний для даного типу вина | 4 |
Аромат | Приємний, з легкими квітковими нотами | 5 |
Смак | М’який, гармонійний, з приємним післясмаком | 4 |
Загальне враження | Вино доброї якості, відповідає стандартам | 4 |
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0