ккр варіант 10

це високоміцний дистилят, який готується до багаторічної витримки в дубовій тарі

продукт, який отримують при переробки сировини, яка богата на цукор і крохмаль за допомогою ферментації

продукт, який отримують в результаті переробки яблук

продукт, який зберігають у винному підвалі

60% спирту

72% спирту

82% спирту

90% спирту

СН₃ - СН₂ -СНО;

СН₃ - (СН₂)₂ - СНО

СН₃ - СНО

СН₃ - (СНОН)₄ - СНО

мальтози

гексози

цукрози

пентоз.

альдегіди

естери

вуглеводи

спирт і вуглекислий газ

15°С

18°С

12°С

20°С

із амінокислот

із пектинових речовин

із глюкози

із пентоз

16 —25 %;

14 — 15%;

20 — 23%;

17 — 20%;

аеробний

анаеробний

окисно-відновний

гідролізий

залізо

мідь

фосфорна кислота

кальцій.

гераніол

ліналоол

фенілетиловий

маніт

контракція - це зменшення об'єму безводного спирту на 10%;

контракція - це зменшення об'єму безводного спирту на 12 %;

контракція - це зменшення об'єму безводного спирту на 8%;

контракція - це збільшення об'єму виноматеріалу

молочної

винної

лимонної

оцтової.

СНз - СН₂ - СООН

СН₃СООН

СООН - СНОН - СНОН - СООН

СООН - СН₂ - СНОН - СООН

за допомогою внесення вапна

за допомогою яблучно-молочного бродіння

за допомогою молочно-кислого бродіння

спиртового бродіння

метанол

пропанол

оцтова кислота

оцтовий альдегід

білкових речовин;

фенольних сполук

азотистих речовин

пектинових речовин

НООС-СОН=СОН-СООН

НС-ООН

НООС-СНОН-СНОН-СООН

СН3-СОН-СООН

гашене вапно

бентонітні глини, кизельгур

мінеральні речовини

желатин

процес бродіння

процес окислення

процес штучного насичення вуглекислим газом

нагрівання вин при 65⁰-70⁰

Г---> 1, В--->2 , Б--->3, А--->4

Г---> 4, В--->2 , Б--->3, А--->1

Г---> 1, В--->3 , Б--->2, А--->4

Г---> 4, В--->3 , Б--->2 А--->1