Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв›
- ККР В 7. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв)
Тест:
ККР В 7. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв)
07.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Тест містить питання скопійовані з: ТО 1. Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв, ККР В 1. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв), Т О 3. Технологія безалкогольних напоїв.
1
1 з 30 балів
Після головного бродіння пиво направляють на:
2
1 з 30 балів
Процес затирання при виготовленні пива - це:
3
1 з 30 балів
Внаслідок дроблення солоду утворюється:
4
1 з 30 балів
Закінчення паузи оцукрювання при пивоваріння визначають?
5
1 з 30 балів
Температура ферментативної фази пивоварного солоду (0С)?
6
1 з 30 балів
Назвіть основну сировину для виробництва пивного солоду:
7
1 з 30 балів
Який вміст вологи в зерні ячменю необхідний для хорошого зберігання та переробки?
8
1 з 30 балів
Солод - це...
9
1 з 30 балів
До основної сировини виробництва пива відносяться:
10
1 з 30 балів
Оберіть сорт пива за кольором, за умови, що для приготування цього сорту солод обсмажують. Колір напою залежить від ступеня обсмажування.
11
1 з 30 балів
При переробці будь-якої зернової культури на етиловий спирт основним технологічним показником є:
12
1 з 30 балів
Оберіть відповідну міцність, яку мають слабоалкогольні напої
13
1 з 30 балів
Яка сировина у виробництві пива, використовується для надання напою гіркоти, аромату та стійкості піни?
14
1 з 30 балів
Яка основна сировина використовується для приготування класичного хлібного квасу?
15
1 з 30 балів
Який тип бродіння є характерним та обов'язковим для виробництва справжнього квасу?
16
1 з 30 балів
Для чого в технології виробництва квасу використовують етап освітлення (сепарування)?
17
1 з 30 балів
Яка мета пастеризації у промисловому виробництві квасу?
18
1 з 30 балів
Як називається напівфабрикат, отриманий шляхом розчинення у воді зернопродуктів або концентрату, який є основою для майбутнього квасу?
19
1 з 30 балів
Який процес є першим і обов'язковим етапом підготовки води для виробництва високоякісних безалкогольних напоїв?
20
1 з 30 балів
Для чого проводять процес інверсії цукрового сиропу (розщеплення сахарози на глюкозу та фруктозу)?
21
2 з 30 балів
До основних вимог, що висуваються до води для виробництва пива, належать:
22
2 з 30 балів
Основними показниками якості безалкогольних напоїв є:
23
2 з 30 балів
До способів освітлення пива належать:
24
2 з 30 балів
До основних функцій хмелю у виробництві пива належать:
25
2 з 30 балів
Задача
Пивоварний завод отримав 5000 кг ячменю з вологістю 14 %. Після замочування та пророщування було отримано солод із виходом 82 % від маси сухої речовини зерна. Визначте, яку кількість солоду (кг) буде отримано.
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0