Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв›
- ККР В 5. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв)
Тест:
ККР В 5. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв)
15.04.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Тест містить питання скопійовані з: ТО 1. Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв, ТО 2. Технологія солоду, пива та без-них н-їв хтв-3, ККР В 1. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв), ККР В 2. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв), Т О 3. Технологія безалкогольних напоїв, ККР В 10. (Технологія солоду, пива та баз-них напоїв).
1
1 з 30 балів
Процес затирання при виготовленні пива - це:
2
1 з 30 балів
Закінчення паузи оцукрювання при пивоваріння визначають?
3
1 з 30 балів
Назвіть основну сировину для виробництва пивного солоду:
4
1 з 30 балів
За класифікацією за способом бродіння, пиво яке виготовляють шляхом верхового бродіння має назву - ...
5
1 з 30 балів
Вміст сухих речовин у концентраті квасного сусла складає:
6
1 з 30 балів
Який процес є ключовим при виготовленні відновленого соку з концентрованого напівфабрикату?
7
1 з 30 балів
З якою метою при виробництві освітлених соків використовують депектинізацію (додавання ферментів)?
8
1 з 30 балів
Яка основна сировина використовується для приготування класичного хлібного квасу?
9
1 з 30 балів
Який тип бродіння є характерним та обов'язковим для виробництва справжнього квасу?
10
1 з 30 балів
Для чого в технології виробництва квасу використовують етап освітлення (сепарування)?
11
1 з 30 балів
Яка мета пастеризації у промисловому виробництві квасу?
12
1 з 30 балів
Як називається напівфабрикат, отриманий шляхом розчинення у воді зернопродуктів або концентрату, який є основою для майбутнього квасу?
13
1 з 30 балів
При переробці будь-якої зернової культури на етиловий спирт основним технологічним показником є:
14
1 з 30 балів
Який вміст вологи в зерні ячменю необхідний для хорошого зберігання та переробки?
15
1 з 30 балів
До основної сировини виробництва пива відносяться:
16
1 з 30 балів
Оберіть сорт пива за кольором, за умови, що для приготування цього сорту солод обсмажують. Колір напою залежить від ступеня обсмажування.
17
1 з 30 балів
Основною сировиною для виробництва пива не можна назвати:
18
1 з 30 балів
Процес затирання при виготовленні пива - це:
19
1 з 30 балів
Внаслідок дроблення утворюється:
20
1 з 30 балів
Оптимальна температура низового бродіння пива:
21
2 з 30 балів
Основними етапами виробництва солоду є:
22
2 з 30 балів
Під час пророщування ячменю відбувається:
23
2 з 30 балів
Основною сировиною для виробництва класичного пива є:
24
2 з 30 балів
До основних функцій хмелю у виробництві пива належать:
25
2 з 30 балів
Задача
Для приготування пивного сусла необхідно отримати 2400 кг екстракту. Використовують солод з екстрактивністю 78 %. Визначте, яку масу солоду потрібно взяти для виробництва.
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0