Добрий день! Шановні колеги, перед вами 14 тестових завдань різного рівня для проведення директорської контрольної роботи з предмету " Устаткування підприємств ресторанного господарства".
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Устаткування підприємств ресторанного господарства›
- Директорська контрольна робота професія Кухар
Тест:
Директорська контрольна робота професія Кухар
01.04.2024
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Добрий день! Шановні здобувачі освіти, перед вами 14 тестових завдань директорської контрольної роботи з предмету " Устаткування підприємств ресторанного господарства". Їх необхідно виконати в певний проміжок часу. Удачі!!!
1
1 з 27 балів
Як повинна обертатися крильчатка в машині для просіювання борошна
2
1 з 27 балів
Тістомісильні машини бувають
3
1 з 27 балів
Харчоварильні котли - це обладнання, яке призначене для ______, для приготування _____, ______. Цей вид промислового обладнання використовується на підприємствах громадського харчування самостійно, а також у складі технологічних ліній.
4
4 з 27 балів
Встановіть відповідність між типом мультиварки та її призначенням
Тип
Призначення
1
скороварки
А
для довгого томління
2
повільноварки
Б
пришвидшеного приготування
3
класичні мультиварки
В
для варіння на пару
4
пароварки
Г
для приготування всіх страв
5
1 з 27 балів
Впорядкуйте слова
3–5%
смаження
продуктів),
жиру
продуктів
способом
припускання
до
тушкування..
основним
для
і
пасерування,
призначені
Сковороди
маси
(використання
6
1 з 27 балів
Це обладнання , що складається з жарильної ванни прямокутної форми, нижня частина якої має форму зрізаної піраміди.
7
1 з 27 балів
Принцип роботи тандира такий: всередину закладаються _____________, розпалюються , тандир розігрівається до максимальної температури , потім на навісних шампурах вертикально закладається м'ясо ( птиця , риба , дичина , овочі). Процес приготування їжі в такій шашличниці здійснюється не на _______ , а за рахунок потужної ____________ , що дозволяє забезпечити швидкість і рівномірність прожарювання , а також максимально зберегти соковитість початкового продукту .
8
3 з 27 балів
У залежності від виконуваних функцій мікрохвильові печі ділять на три типи
9
2 з 27 балів
Встановіть відповідність між видом слайсера та ознакою класифікації
вид слайсера
ознака класифікації
1
-вертикальні
- гравітаційні
А
тип автоматизації і механізації
2
ручні, напівавтоматичні і автоматичні.
Б
від положення каретки
10
4 з 27 балів
Встановіть відповідність між ножем слайсера та продуктом, для якого він призначений
ніж слайсера
продукт нарізки
1
3G ніж
А
для овочів та м'яса
2
стандартний ніж
Б
для сиру та м'яса
3
тефлоновий ніж
В
для риби
4
зубчатий ніж
Г
для сиру
11
5 з 27 балів
Встановіть відповідністьміж клавішею електронних ваг та призначенням
клавіша
призначення
1
"С"
А
введення ціни у пам'ять
2
"М1"-"М7"
Б
скидання ціни
3
"МС"
В
підрахунок загальної суми покупки
4
«МR»
Г
вхід у режим пам’яті
5
« МЕМОRY»
Ґ
скидання загальної суми товару
12
1 з 27 балів
Найбільша границя зважування - __, найменша -____, діапазон вводу ціни - __ розряди.
13
1 з 27 балів
До сучасного холодильного обладнання належать
14
1 з 27 балів
Холодильні шафи призначені для короткочасного зберігання охолоджених та заморожених продуктів.
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Окей! Ви справилися!!!
Рефлексія від 5 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 5
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 1