Конструктор тестів
Тест:
Барна справа
26.04.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
1
1 з 80 балів
На які класи поділяються бари?
2
1 з 80 балів
Який бар за асортиментом продукції реалізуює молочні коктейлі та кондитерські вироби?
3
1 з 80 балів
Що входить до структури барів?
4
1 з 80 балів
Назвіть форми обслуговування в барах
5
1 з 80 балів
Яку ще назву мають пивні бари?
6
1 з 80 балів
3а рівнем обслуговування бари поділяються...
7
1 з 80 балів
Мета роботи фіто барів
8
1 з 80 балів
Пул-бари влаштовують біля
9
1 з 80 балів
Призначення барів?
10
1 з 80 балів
Специфіка роботи снек-бару?
11
1 з 80 балів
Укажіть форму барних стійок
12
1 з 80 балів
Для чого призначен джиггер?
13
1 з 80 балів
Для яких коктейлів використовують склянку харрікєйн?
14
1 з 80 балів
Функція «нижної» барної стійки
15
1 з 80 балів
Яке устаткування використовується барменом в роботів?
16
1 з 80 балів
Мірний посуд застосовують в барах для...
17
1 з 80 балів
Яка ложка має ручку (35-40 см завдовжки)?
18
1 з 80 балів
Склянка Олд-фешен використовується для подачи...
19
1 з 80 балів
Стрейнер-це?
20
1 з 80 балів
Амеріканський шейкер має назву
21
1 з 80 балів
Який нормативний документ регламентує кваліфікаційні вимоги до професії бармена?
22
1 з 80 балів
Бармен для підприємства - насамперед
23
1 з 80 балів
У своїй виробничій діяльності бармен безпосередньо підпорядковується
24
1 з 80 балів
Чи є бармен матеріально відповідальною особою?
25
1 з 80 балів
До основних обов'язків бармена відноситься
26
1 з 80 балів
Відповідно до посадової інструкції бармен несе відповідальність за…
27
1 з 80 балів
Бармен повинен володіти такими якостями
28
1 з 80 балів
Обовязки барбека
29
1 з 80 балів
Професія бармена має наступні кваліфікаційні розряди
30
1 з 80 балів
Норма площі торговельного залу в барах з танцювальним майданчиком
31
1 з 80 балів
Як називається процес підготовки барного посуду
32
1 з 80 балів
Основні професійні вимоги бармена
33
1 з 80 балів
З якою метою використовують білдінг-лоток?
34
1 з 80 балів
Що бармен розміщую з лівої сторони при організації робочого місця?
35
1 з 80 балів
Які бари для швидкого обслуговування розмішують у торговельних центрах, готелях, при вокзалах?
36
1 з 80 балів
При оформленні барної вітрини які напої повинні знаходитися у верхньому ряду?
37
1 з 80 балів
Яким вимогам повинен відповідати торговий зал?
38
1 з 80 балів
Що міститься в карті коктейлів?
39
1 з 80 балів
Укажіть основний документ, який визначає права та обов’язки сторін щодо постачання всіх видів продукції
40
1 з 80 балів
Чим необхідно користуватися бармену під час приготуванні коктейлів в шейкі?
41
1 з 80 балів
Скільки рахунків чекової книжки бармена мають однаковий номер?
42
1 з 80 балів
При самообслуговуванні біля барної стійки споживачі розраховуються
43
1 з 80 балів
Який законодавчий акт гарантує Конституційні права громадян на безпечні, здорові та нешкідливі умови праці
44
1 з 80 балів
При організації бенкету-коктейль, напої гостям подають
45
1 з 80 балів
Яку мають назву коктейлі які подають для збудження апетиту?
46
1 з 80 балів
Який стиль використовується барменом при обслуговуванні відвідувачів в ресторанах класу «люкс» і «вищого» класу
47
1 з 80 балів
Відповідно до посадової інструкції за що несе відповідальність бармен?
48
1 з 80 балів
За якою вікової категорії рекомендовано працювати барменом?
49
1 з 80 балів
Під час роботи бармену забороняється
50
1 з 80 балів
Що необхідно подати відвідувачу при обслуговуванні за барною стійкою?
51
1 з 80 балів
Який алкогольний напій подають до морозива, цукерок, фрукті?
52
1 з 80 балів
Міцний алкогольний напій з білих сортів винограду, один із відомих брендів ,який має бурштиново-золотистий колір
53
1 з 80 балів
Яка температура подачі ігристих сухих вин?
54
1 з 80 балів
Безбарвний напій з додаванням хініну, що має гіркуватий присмак
55
1 з 80 балів
Міцний спиртний напій, отриманий зброджуванням і перегонкою соку цукрової тростини
56
1 з 80 балів
Алкогольний напій, отриманий шляхом мацерації фруктів, ягід, або рослин
57
1 з 80 балів
Ірландський вершковий лікер, який відноситься до категорії “ірландські вершки”
58
1 з 80 балів
Напій який складається з розчину етилового спирту у воді і зазвичай має — 40 % (об'ємних одиниць)
59
1 з 80 балів
На основі яких вин готуються коктейлі-аперитиви?
60
1 з 80 балів
Укажіть спиртний міцний напій, який виготовляють у Шотландії і Голландії, зброджуванням ячменю і ячмінного солоду, його дистиляцією і витримуванням у дубових бочках.
61
1 з 80 балів
При приготуванні коктейлів в блендері використовують метод
62
1 з 80 балів
До емульгаторної групи відносять
63
1 з 80 балів
До модифікаторної групи відносять
64
1 з 80 балів
Методом стір коктейлі готують
65
1 з 80 балів
Гарнір може знаходитися на дні бакалу?
66
1 з 80 балів
Тривале струшування в шейкері приводить
67
1 з 80 балів
За об'ємом порцій коктейлі бувають
68
1 з 80 балів
Коктейлі перекладаються як...
69
1 з 80 балів
До алкогольного зм'якшуюче-згладжуючого компоненту належать
70
1 з 80 балів
До щільних (важких) напоїв відносять
71
1 з 80 балів
Коктейлі які отримали свою назву від слова «веселка»
72
1 з 80 балів
Який з перерахованих напоїв є лише гарячим
73
1 з 80 балів
Коктейлі що вживаються після їжі називаються
74
1 з 80 балів
Коктейль, при оформленні якого використовують гілочку м’яти
75
1 з 80 балів
Назовіть основний компонент який входить до складу коктейля ойстер
76
1 з 80 балів
Напій для компанії
77
1 з 80 балів
Суміш рому, цукру, лимонного соку і гарячої води
78
1 з 80 балів
Коктейль long drinks має ємкість
79
1 з 80 балів
Коктейлі які готуються великими порціями
80
1 з 80 балів
Для оформлення коктейлів Краста використовують
Рефлексія від 83 учнів
Сподобався:
0
Так: 75
Ні: 8
Зрозумілий:
0
Так: 77
Ні: 6
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 62
Так: 21