§ 26. Амінокислоти і білки

Укажіть назву функціональної групи, наявність якої надає гліцину властивостей органічної основи:

Яка сполука утвориться внаслідок взаємодії аміноетанової кислоти з натрій гідроксидом?

Який хімічний зв'язок безпосередньо стабілізує вторинну структуру білкової макромолекули?

Руйнування якої структури білка під дією зовнішніх чинників вважається межею денатурації?

Під час лабораторного досліду до розчину білка додали луг і купрум(2+) сульфат. Яке забарвлення свідчить про позитивний результат?

Яка особливість будови обов'язково властива сполукам, що належать до α-амінокислот?

Укажіть загальне число атомів у молекулі найпростішої амінокислоти - гліцину:

До якого типу сполук за хімічними властивостями належить аміноетанова кислота?

Яка структура гемоглобіну забезпечує транспорт кисню завдяки наявності декількох ланцюгів та йона Феруму(2+)?

Зміна якого чинника довкілля НЕ здатна викликати процес денатурації білка в живому організмі?

Під час кулінарної обробки курячого м'яса або яєць прозорий розчин білка стає білим і твердим. Яке хімічне явище відбувається?

Пацієнту з цукровим діабетом призначили гормон інсулін. Чому цей білковий препарат вводять ін'єкційно, а не у формі таблеток?

Для виявлення білків у молочних продуктах провели дві якісні реакції. Виберіть реагенти для біуретової та ксантопротеїнової реакцій відповідно:

Чому дієтологи рекомендують поєднувати у раціоні різні рослинні продукти (наприклад, квасолю та горіхи)?