§ 25. Вуглеводи: дисахариди, полісахариди

Під час нагрівання чистої сахарози понад 160°C утворюється суміш сполук бурштинового кольору. Який фізико - хімічний процес є першопричиною зміни кольору та появи запаху?

У промисловості під час очищення бурякового соку утворюється безбарвний розчин сполуки сахарози. З якою речовиною реагує цукор для цього?

До розчину сахарози додали свіжоосаджений купрум(ІІ) гідроксид за кімнатної температури. Що спостерігається і про що це свідчить?

Маємо дві пробірки з безбарвними розчинами. В одній - продукти гідролізу сахарози, в іншій - сама сахароза. Як хімічно відрізнити вміст пробірок без нагрівання?

Крохмаль і целюлоза мають однакову загальну формулу. Чому ж целюлоза, на відміну від крохмалю, здатна легко утворювати міцні волокна?

Охолоджений крохмальний клейстер обробили розчином відомого аптечного антисептика. Які візуальні зміни підтверджують якісний склад суміші?

На уроці хімії учень досліджував кінцеві продукти повного окиснення целюлози. Які речовини він зафіксував у результаті реакції?

Рослини під час фотосинтезу синтезують моносахарид, який потім перетворюється на запасний полімер. Які саме бісерники утворюють цей ланцюг?

Людина споживає їжу, яка містить багато клітковини. Яка роль цього полісахариду в організмі людини?

У чому полягає відмінність у поведінці крохмалю та целюлози під час їхнього взаємодії з водою?

Сільські громади часто використовують відходи лісопереробки для створення екологічного пакувального крафт-паперу. Який саме хімічний компонент деревини забезпечує міцність цих стінок пакувальних матеріалів?

Під час тривалого жування шматочка житнього хліба або вареної картоплі людина починає відчувати солодкий смак. Який хімічний процес відбувається у ротовій порожнині під дією ферментів?

У кондитерському цеху для виготовлення екопосуду та біоплівок вирішили замінити синтетичний пластик на природну біорозкладну сировину. Який полімер доцільно обрати технологам для цієї мети?

Пацієнту з ризиком розвитку цукрового діабету лікар порадив контролювати роботу підшлункової залози. Яка біохімічна причина вимагає обмеження солодощів у дієті цієї людини?