Тема: «Українські страви»
Мета: Формувати вміння дітей ліпити вареники з різною начинкою. Розширювати знання про страви української кухні, про традиції, пов’язані із готуванням страв. Розвивати бажання відроджувати звичаї та обряди нашого народу. Виховувати любов до народних традицій,працьовитість.
Матеріал: рушники, вишиванки,піч, посуд, дощечки, качалки, тісто, начинки для вареників, серветки, дерев’яна ложка.
Хід
Заходьте, діти,не баріться,
Довкола себе подивіться
Управо, вліво, вгору, вниз .
Сподобався вам мій сюрприз?
Діти, подивіться, як незвичайно сьогодні прибрана наша група. Тут і вишиті сорочки, і рушники, вишиті серветки, піч яка красива. А це що? (Ложка). Для чого потрібна ложка? Ця ложка незвичайна. Що в ній незвичайного? Раніше українці їли українські страви дерев’яними ложками. А ви знаєте українські страви? Зараз дізнаємось які українські страви ви знаєте, коли пограємо у гру « Ложку передавай – українську страву називай»
Молодці, є багато українських страв, але найбільше шанували хліб. Ніяке свято не обходилось без хліба. Поважних гостей зустрічали з хлібом та сіллю. Багато прислів’їв та віршів складено про хліб, де люди вимовляли хлібові свою шану.
Які ви знаєте прислів’я про хліб?
Хочеш їсти калачі – не сиди на печі.
Без хліба не до обіду.
Хліб – усьому голова.
Але не тільки хлібом єдиним живе людина. Багато чого вирощували в саду та на городі. З цих продуктів готували різні страви.
Як ви гадаєте, яку страву можна приготувати з моркви картоплі,буряка, цибулі, капусти? (Борщ). Так, борщ найулюбленіша страва українських людей. Такого борщу немає ніде в світі.
А зараз я вам загадаю загадку про ще одну українську страву:
Місили, місили
Ліпили, ліпили
А тоді – хіп
Та в окріп!
А вже на останку
В масло та сметанку.
Так, на Україні дуже любили ліпити і їсти вареники. Навіть, пісні і мирилки складали про вареники. Яку мирилку ви знаєте?
«Мир миром, і пироги з сиром,
Вареники в маслі -
Ми дружечки красні!
Поцілуйтеся!»
- Чи хотіли б ви зліпити вареники? Що потрібно для вареників? (Тісто)
Давайте замісимо тісто.
- Просієм борошно (долоньками)
Розібєм яйце (об ребро долоні)
Посолимо правою рукою
Посолодимо лівою рукою.
Місимо тісто
Відбиваємо кулачками.
Ось і тісто готове. Що ще потрібно для вареників? (Начинка) З чим можна ліпити вареники? Ось подивіться яку начинку готують в Україні: вишні, капуста, картопля.
Кожному на дощечку я поклала шматочок тіста. Ви візьмете качалку, розкачаєте цей шматочок, потім ложкою покладете начинку, яку забажаєте, посередині. Краї вареника защипнемо пальчиками, ось так (показую).
Діти розкачують, ліплять у супроводі музики. Кожний свій вареник кидає у воду.
Раніше готували свої страви не так як зараз на газовій плиті, а у печі, і у глиняному посуді.
Ставимо у піч горщик. Поки варяться вареники, прибираємо дощечки, качалки,знімаємо фартухи, ставимо тарілки, вилки, серветки.
Дістаємо з печі готові вареники. Розкладаю великою ложкою в тарілки.
Діти їдять вареники.
- Як у нас на Україні
Вареники варять нині
Вареники пишно лиці
З Кролевецької пшениці.
