Посібник розроблений у відповідності до програми з предмету «Устаткування підприємств громадського харчування». Його метою є удосконалення теоретичних знань з предмету. Навчальний посібник передбачає вивчення здобувачами освіти загальних відомостей про машини, їх класифікацію, будову та призначення основних частин та деталей машини.