У своїх публікаціях Деменок зосереджується передовсім на рідному місті Одеса, зокрема на житті й творчості письменників та художників «Одеської плеяди». Його книга «Ловець слів» є збіркою афоризмів, спостережень та мовних експериментів. У ній автор обігрує дотепні елементи одеської мови.Деменок пише для газет і журналів в Україні, Росії, Ізраїлі, США, Чехії, Канаді, Кіпрі та Греції. Він є одним із засновників літературної студії «Зелена лампа», а також філософського клубу «Філософський пароплав»