Алкого́льні напо́ї або спиртові́ напо́ї — найчастіше рідини, які містять не менше, ніж 1,5 % етилового спирту, отриманого зі спиртової, вуглеводомісткої сировини.
Хмільні рідини, основою яких є етанол (етиловий спирт), безбарвна рідина C2Н5OH. Вино, сидр, херес містять спирт, отриманий шляхом прямої ферментації цукру фруктів дріжджами. Солодові напої та пиво отримуються шляхом перетворення крохмалю злаків на цукор і наступного його шумування за допомогою дріжджів. Ферментовані напої містять менш ніж 20 % спирту. Спирти утворюються під час дистиляції вина, що перешумувало, або солодових напоїв і можуть містити до 55 % алкоголю. Слабкоалкогольними напоями, вважаються напої міцністю до 8 % об'єму.
