Різноманітність оточуючих нас об'єктів в основному визначається органічними сполуками, що мають різну природу та молекулярну масу. Найбільш хвилюючі проблеми екології, якості харчових продуктів і природних вод, діагностики також переважно пов'язані з необхідністю отримувати інформацію про складні за складом сумішах органічних речовин.