Сформировать понятие о витаминах как биологически активных веществ; рассмотреть основные группы витаминов и их роль в обмене веществ. Таблицы содержания витаминов в продуктах питания. Водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины, авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз.