Українська кухня — це культурна спадщина українського народу, історія, яку можна скуштувати. Вона народжувалась у традиціях, змінювалася під тиском імперій і режимів, але завжди залишалася віддзеркаленням епохи.
Багато страв української кухні набули етнічної символіки через їх усвідомлення українцями, як своєрідного коду власної соціальної культури.
Культура харчування в Україні складалася протягом багатьох віків та вирізняється різноманітністю страв, високими смаковими якостями.
Традиції національної української кухні мають багатовікові корені, вона ввібрала в себе традиції багатьох народів але водночас - самобутня і неповторна.