Тема проекту: «Як їжа впливає на організм людини»

«Людина живе не для того, щоб їсти,

а їсть для того, щоб жити.»

Мета проекту: розглянути глибше значення харчування для життя та здоров’я людини; більш дізнатися про поживні цінності продуктів харчування, дослідити їх склад; ознайомитись з принципами раціонального харчування; привернути увагу до проблем здорового харчування; формувати вміння працювати в групах, виконувати запропоновані доручення; вдосконалювати розвиток умінь творчо виконувати самостійні завдання в пошуку інформації з певної теми; виховувати любов до навчання до пізнання, до самостійного здобування знань; викликати бажання берегти себе та піклуватись про власний стан здоров’я.

Актуальність проекту

Найбільша цінність для людини – це здоров’я. Воно підтримується повноцінним харчуванням, яке є запорукою здорового самопочуття і нормального його функціонування. Харчування забезпечує постійність внутрішнього середовища, яке підтримує роботу різних органів і систем на високому рівні. Органи та тканини потребують здорового харчування для ефективної роботи. Тому цей проект спонукає учнів сумлінно та досконало вивчити проблему значення їжі та використовувати отриманні знання у практичному житті.

Задачі проекту

1. Визначити значення харчування для життя людини

2. З’ясувати поняття про раціональне харчування, ознайомитись з калорійною цінністю харчових продуктів та їх впливом на стан здоров’я людини

3. Визначити поняття корисної та шкідливої їжі, та її наслідки на стан здоров’я

4. Дізнатись про харчові отруєння та захворювання, що їх викликають, з’ясувати симптоми харчових отруєнь

5. Оволодіти методами та прийомами надання домедичної допомоги постраждалим

План проекту

1. Важливість харчування для життя організму. Раціональне збалансоване харчування

2. Енергетична цінність харчових продуктів та вплив її на стан здоров’я

3. Корисні та некорисні речовині їжі

4. Харчові отруєння, їх симптоми та профілактика отруєнь

5. Методи та шляхи надання домедичної допомоги при отруєннях

Очікувальний результат для дослідження

1. Визначення ролі харчування для життя людини

2. Підготовка рефератів, доповідей, презентацій

3. Складання таблиць за енергоцінністю продуктів харчування

4. Підготовка відео-роликів

5. Використання рекламної продукції

6. Випуск газети щодо харчових отруєнь та їх симптомів

7. Складання буклетів з методами та прийомами надання домедичної допомоги постраждалим

Кінцевий продукт проекту

1. Важливість харчування для життя людини (доклад учня про вплив харчування на організм людини з демонстрацією слайдів)

2. Поживна цінність продуктів харчування (практична робота). За допомогою інтернет-ресурсів складання меню для учня 15-17 років з подальшою їх презентацією

3. Корисні та некорисні речовини їжі. Хімічний склад їжі (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, вода, мінеральні солі) у харчових продуктах української кухні (Демонстрація відеоролику з послідовним приготуванням страв національної кухні і таблиці з енергетичною цінністю цих страв)

4. Харчові отруєння та їх симптоми (випуск газети харчових отруєнь:
   - ботулізм
   - сальмонельоз
   - дизентерія
   - холера та інші.
   Повідомлення учнями симптомів цих отруєнь)

5. Домашня допомога постраждалим (підготовка буклетів з методами та прийомами надання першої медичної допомоги)

Мотиваційний кейс проекту

Кейс №1. Важливість харчування для життя людини.

Харчування забезпечує нормальний розвиток організму, сприяє профілактиці захворювань, продовженню життя і створює умови для адекватної адаптації людини до навколишнього природного середовища. З їжею до організму потрапляють різноманітні речовини, які містять білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі. Тому питання здорового харчування є одним із найголовніших у реалізації соціальної політики держави.

Завдання:

1. Поясніть, як їжа впливає на здоров’я організму людини?

2. Яке значення для росту та розвитку організму має нестача їжі та переїдання?

3. Ознайомившись з інтернет-ресурсами, підготуйте відео ролик про найважливіші харчові продукти, необхідні для здорового життя людини.

Кейс №2. Поживна цінність продуктів харчування.

Поживних речовин, які не виробляються в організмі людини, всього 40. Однак, ці речовини дуже важливі, з них утворюється майже 10 тисяч різних сполук для підтримання здоров’я. Нестача однієї з них призводить до дефіциту сотен потрібних сполук.

Завдання:

1. За допомогою інтернет-ресурсів складіть таблицю енергетичної цінності харчових продуктів, необхідних для учня 15-17 років для його збалансованого харчування та продемонструйте дані таблиці для нормального розвитку організму.

2. Скласти харчове меню збалансованого харчування для учнів 15-17 років

Кейс №3. Корисна та некорисна їжа.

Ганна Федорівна завжди була гостинною жінкою і дуже полюбляла готувати. Одного разу вона готувалася до зустрічі гостей, тому на її кухні з’явилася велика кількість різноманітної їжі. Але гості вимушені були затриматися на кілька діб, тому вся приготовлена їжа цей час зберігалася у холодильнику. Через тиждень господарка помітила на їжі якийсь наліт.

-Що це?!! – з жахом звернулася Ганна до сусідки. Та сказала, що швидше за все, ця їжа вже не корисна.

Завдання:

1. Поясніть, яка їжа є корисною, а яка – некорисною?

2. Запропонуйте способи, за допомогою яких в домашніх умовах можна визначити неякісні продукти харчування (сметану, йогурт, яйця, сир та ковбасні вироби)

3. Як некорисна їжа впливаю на здоров’я людини?

Кейс №4. Харчові отруєння та їх симптоми.

З настанням літа найчастішими випадками є гострі кишкові захворювання, які викликаються кишковими інфекціями та харчовими отруєннями.

Завдання:

1. Поясніть, які продукти викликають харчові отруєння? Які продукти із супер-маркетів наносять шкоду здоров’ю?

2. Вкажіть симптоми харчових отруєнь у людини та профілактичні засоби щодо позбавлення організму від інтоксикації?

3. Поясніть висловлювання «Фільтруй життя від отруєнь та здуття»

4. Підготувати газету про захворювання, що викликаються споживанням неякісної їжі

Кейс №5. Домедична допомога при отруєннях.

Щодня людина купує і вживає продукти, які шкодять її здоров’ю. Часто буває так, що в деяких продуктах ми не бачимо загрози і регулярно їх вживаємо, але вони причиняють загрозу.

Завдання:

1. Ознайомтеся з заходами першої домедичної допомоги постраждалому при отруєнні.

2. Продемонструйте прийоми надання домедичної допомоги (презентація, слайди, відео-ролик)

3. Складання буклетів з методами та прийомами надання першої медичної допомоги

Критерії оцінювання проекту

1. Артистизм і визначність виступу

2. Розкриття змісту проекту під час презентації

3. Використання засобів наочності

4. Оригінальність представлених результатів