Теоретично будь-яка квітуча рослина після висушування може вважатися сухоцвітом, але з точки зору флористики далеко не кожна рослина здатна зберегти цілісність та естетичність після зрізки і сушки. Більшість «зірок» квітника в міру висушування втрачають яскравість фарб і форму квітки, стають крихкими і швидко скидають листя і пелюстки. Тому для художніх виробів використовують лише деякі спеціальні види. При цьому застосування знаходять не тільки бутони і квітки, що розпустилися, але і насіннєві