Холодні закуски — це різноманітні страви (салати, овочеві, м'ясні, рибні нарізки, заливне), які подаються охолодженими та призначені для збудження апетиту перед основними стравами. Вони готуються заздалегідь, не потребують підігріву, є важливою частиною святкового столу та мають естетичний вигляд.























